日常生活中，老吃鸡肉和猪肉难免也会觉得发腻。鸭肉是进补的优良食品，营养很高，是我们常吃的一种肉类。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。很多人都比较喜欢吃烤鸭，外脆里嫩。但是要想要比较滋补又好吃的话，除了炖汤或者白切外，还是炒的比较美味。
鸭肉的营养价值较为丰富，具有滋补、补肾、水肿、止热痢、止咳化痰等作用，比较适合体内有热、上火的人食用。体质较虚弱或者食欲不振的人常吃点鸭肉要比吃其它肉还要好些。鸭肉中所含的脂肪不同于猪油和黄油，其脂肪酸有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有一定的益处。
鸭肉和莲藕放在一起炒，不仅美味，而且同时又具有清热降火，止咳和滋补的作用。菜菜今天炒这个家常菜的时候，还搭配了点不辣的青红辣椒一起炒，味道浓香，莲藕口感清脆，鸭肉鲜美入味，家人是特别的喜欢。话不多说，接下来菜菜会为您介绍以下这款家常菜的做法，如果您也喜欢，不妨跟菜菜一起来试一下。
【鸭肉炒莲藕的家常做法】
【准备食材】家养鸭肉，九孔莲藕，青红辣椒，食盐，酱油，蚝油，花生油，料酒，生粉
【烹饪过程】
1、去骨后的鸭肉，切成小薄片，加入小半勺花生油，几滴酱油和料酒搅拌，腌制15分钟。家里没有料酒的朋友，可以用生姜丝代替。
2、青红辣椒洗净斜刀切成小段放入盘中，莲藕去皮洗净切成小块放入淡盐水中防止氧化变黑。
3、锅里加入清水烧开后，将莲藕倒入锅里焯水1分半钟后，捞出沥干水分。
4、炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入鸭肉中火翻炒2分钟，取一个碗加入小半勺蚝油和生粉再加入1勺清水搅拌成浆水，倒入锅里，给鸭肉上浆，焖至鸭肉收汁后出锅。
5、接着重新洗干净炒锅，同样加入一勺花生油，油温热之后，倒入青红辣椒和莲藕翻炒半分钟。
6、最后倒入鸭肉，再翻炒几下，加入小半勺食盐提味即可。
【菜菜说】
1、鸭肉建议大家买家养的那种土鸭，虽然贵点，但味道要比饲料鸭香很多而且更营养。鸭肉性偏寒，如果是有胃溃疡或者慢性肠炎者还是建议少吃。
2、您吃过鸭肉这种家常做法吗？没吃过的朋友，可以尝试一下，味道真的很香。
以上就是菜菜分享的关于鸭肉的家常做法，如果大家有不同的见解或者建议，也欢迎您在文章下方给菜菜留言一起讨论交流。
