小时候的一种味道是特别难忘的，尤其是在家庭条件不太好的情况下，母亲用自己的巧手，用最普通食材制作的美食，却非常鲜美。现在我还时常做这道菜，它就是胡萝卜肉末空心菜。清香不油腻，干脆刺食欲，就是它的魅力所在，因此如果没有食欲的话，这道美食是非常有效果的，且不会对胃产生负担。今天就把这道美食分享给大家。
【胡萝卜肉末空心菜的做法】 第一，主要食材：胡萝卜一根，空心菜杆一把，肉末适量；其它配料：适量大蒜籽，青辣椒一个，生抽、盐油、老干妈等适量。 第二，空心菜杆、胡萝卜、青辣椒、大蒜籽先清洗干净，之后把空心杆切成小段状，胡萝卜去皮切成短条状，青辣椒摘把去籽，切成圆圈状，大蒜籽用刀背拍碎；之后把空心菜杆、胡萝卜放到热水锅中焯一下，几秒钟就可以。
第三，锅子烧热，放食用油，将大蒜籽放入爆香，之后加入一勺老干妈，等颜色红亮时，加肉末翻炒，要弄的比较均匀。 第四，先把胡萝卜加入翻炒，开始发亮使，加入空心菜杆、青辣椒一起翻炒，基本在两三分钟，放入适量盐、生抽，拌匀就可以了。
【胡萝卜肉末空心菜的营养价值】 胡萝卜的蛋白质、胡萝卜素、钙磷等成分比较全面，对身体食物消化、保肝护眼、免疫力增强等，是有很好的效果。肉末里的蛋白质、血红素、半胱氨酸等成分比较突出，对身体能量补充、血气持续养护等，都是有很好作用。
空心菜的维生素含量和种类都是比较丰富的，还有烟酸、磷、铁等物质，可对血糖血压、排毒护肤、体质增强，有很好的帮助作用。经常吃胡萝卜肉末空心菜，身体维护是多层次的，有效抵抗外界的病毒危害，如果家中有孩子，经常做这道菜，身体机能会非常棒。
除了上述的功效之外，空心菜搭配胡萝卜，有助于减肥燃脂，抵御脂肪堆积，起到减肥瘦身的作用，保持你们的肠道通畅，胖子每天炒一盘，肚子不鼓了，越吃越瘦。 你们吃没有吃过空心菜肉末炒胡萝卜呢？