城市里的稀罕货，农村餐桌上的美味，营养价值丰富
在农村的大山里有许多稀奇稀罕的野生植物，美食等，这些美食在市场上非常罕见，甚至是许多人闻所未闻的。但是对于在农村出生和长大的农民朋友来说，这些美食是见惯不怪的，甚至从小吃到大的。有些美食在市场上是很值钱的，它们不仅可以食用，还具有一定的保健功能。然而，许多人对它们了解的却是很少。在农村，很多懂得养生的人就将这类食物视若至宝，在功效上，它能够活络强筋，补肾补虚。
这类美食对于农村的一些靠着卖力气赚钱的朴实农民来说，非常的有用，甚至一些体弱多病的儿童，常吃这种食物，也能够让身体变得越来越强壮。此外，对于很多身体较为虚弱的病人，医生所开的补虚药，方中也常常有这种植物。
带大家认识一下，搞不好你家门口就有呢！
1、野生构树
构树，上面接的一条条的叫构树穗，构树穗不仅可以食用，它还有很强大的药用功效， 构树穗性甘，寒，具有补肾，强筋骨，明目，利尿。用于腰膝酸软，肾虚目昏，阳痿，水肿等。其叶子也有药用价值：可清热，凉血，利湿，杀虫。用于鼻衄，肠炎，痢疾。构树的乳液，可以利水消肿解毒，能治水肿癣疾，蛇、虫、蜂、蝎、狗咬。
构树穗的雄性花序，颜色暗绿，可食用，可以用来拌面蒸制，凉拌，也可做成麦饭，炒菜，做汤，味道都非常不错。
2、知了猴
知了猴最出名的做法便是油炸了，试过的人都深知它的美味，更能一次吃上好几十只。而知了猴除了好吃，它的营养价值也是不错的。现代营养学研究发现，大约每100g的知了猴就含有蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。所以知了猴''高蛋白质食物''的称号可不是浪得虚名。除此之外，知了猴还具有一定的药用价值，《中国药材学》就记载着知了猴''益精壮阳、止咳生津、保肺益肾''的作用。
切记：知了猴富含丰富的蛋白质，而且还有一种异体蛋白，所以有些人吃了之后很容易出现过敏现象，比如会出现皮疹、荨麻疹、呕吐、头痛、哮喘、腹泻等。
因此，过敏人群就没有口福了，尤其以前就有鱼、蛋、肉等蛋白质过敏史的人更是要忌口。
3、黄秋葵
黄秋葵又叫羊角豆，黏液中含有少量类荷尔蒙的天然物质，称为LM(Lepidimoide)。其通过全身的调节(抗疲劳、增耐力、促血液……)来逐步发挥作用，作用温和且持久，能强肾补虚，是一种适宜的补肾保健蔬菜。但是同样的，由于其寒性品质，部分人群不宜长期食用。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有''植物伟哥''之美誉。[7] 有些小鼠实验说明吃秋葵可以提高精液产量。老人家说“黄秋葵”主要保健作用是：1秋葵可以补肾，2秋葵可以减肥，3秋葵可以补钙,4秋葵可以降血糖，5秋葵能益肠胃，6秋葵能防癌。还有很多对人体有益的好处。
4、腌制的马齿苋
马齿苋是一年生的草本植物，一般都是在春天采收它的嫩叶来食用，植株在成熟以后就成为了牲畜们的饲料。这种植物的种植方式也简单，它喜欢温暖潮湿的环境，在农村基本上都是生长在水田的田埂、水沟附近，种植的时候要保证水分的供给，但是要注意适当的蔽阴，它在阴凉的环境中能生长得更好。
它也不只是农村传统的美食，之所以从古时候到现在都一直很受欢迎，与它能入药使用也有很大的关系。这种植物的味酸、性寒，能够凉血、止血、补肾、乌发等，经常食用马齿苋，或是用它来入药，能够起到乌发、滋补肾脏的作用，值得重视。
其实农村还有很多很多值得推荐的美食，欢迎大家评论分享！
