空心菜是夏季的时令蔬菜，由于其有良好的清热解毒的作用，因此备受人们的欢迎。作为一种家常蔬菜，在烹饪时最常见的就是清炒，这样能够品尝到空心菜最本真的味道。而我们今天要为大家介绍的是一道更加独特的做法，用空心菜来搭配鸡蛋炒制，不仅味道香浓，营养也更丰富。一起来看看具体的做法吧！
烹饪方法： 1、将适量的鸡蛋清洗干净，打入碗中，加入适量盐搅拌均匀备用。 2、准备一些空心菜，去掉老叶之后，清洗干净，切成小段备用。 3、炒锅烧热之后，加入适量的油，将油烧热，把鸡蛋倒入锅中，快速翻炒至结块盛出。 4、重新在锅中加入适量的油，放入葱花煸炒出香味，然后将空心菜倒入锅中，加入少许盐，大火进行翻炒。 5、当空心菜逐渐变软之后，将鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀之后即可盛出。
空心菜中含有维生素C、烟酸等物质，这些物质具有降低胆固醇，帮助减肥的功效。同时，空心菜中的叶绿色含量十分丰富，它可以预防口臭，还能够美容养颜，是非常适合女性的食材。另外，空心菜性凉，它能够起到抑菌作用，预防感染性疾病发生。
空心菜搭配鸡蛋一起炒，两者营养搭配极高，此菜的膳食纤维物质很高，有助于肠道的润滑，起到清肠排便和排毒的作用，而且两者食材都不贵，解油腻，排出身体淤积毒素，肚子变瘦了，越吃越瘦了。
空心菜与鸡蛋的搭配比较完美，无论口感还是营养都非常与众不同。喜欢吃空心菜的朋友们，不妨试试这种做法吧！
