在日常生活中，面条是一种非常常见的食材，在北方地区，面条几乎家家户户都会做，但在南方地区，面条几乎是以挂面为主，很少有人会自己在家做面条。不知道大家发现没有，在煮面条的时候，总是有人会遇到一些这样那样的问题，例如面条结坨、不劲道等等，这些都让面条的口感大受影响，所以如何煮面条就非常重要了，特别是不想吃饭的时候，总得来上一碗美味的面条。
我们都知道，煮面条的时候，肯定不是冷水下锅的，冷水下锅的话，面条会糊成一坨，但很多人不知道的是，煮面条的时候，也不能等水开了下锅，同样会造成面条结坨不劲道，因为挂面是干的，刚接触水分的时候，需要时间进入到挂面中心，如果是开水的话，直接将面条表面软化了，而面条表面是含有大量面粉的，所以只要稍微干一点，面条就会结坨，而且用筷子一夹就断，一点也不劲道。
那么面条到底要怎么煮呢？其实煮面条很是简单，只要掌握好下锅的时机就可以了，而面条就下锅的时机很容易把握，等水温70℃左右就可以下锅了，很多人对于温度很难把握，那就再教大家一个非常简单的判断方法，那就是水刚刚冒泡的时候下锅，这个时候的水温就是差不多70℃，等到水开了，面条也就煮好了，特别是挂面，不能经过长时间的水煮，煮久了，就一点也不劲道了。
【煮面条的正确方法】
第一步：准备好挂面，起锅烧水，水可以多一点，用大火烧开，等到水开始冒泡的时候，将面条放入锅中，改用中火慢煮，目的是为了让水开得慢一点，面条也能多煮一会，如果用大火的话，等水开了，面条都没煮好，因此煮面条的时候要用中火煮，再就是煮面条的时候，最好是加一点盐，不仅是为了让面条更加的劲道，而且还能让面条入味，吃起来口感更好。
第二步：如果是做汤面的话，那么直接把面条放入汤中就可以了，如果是做拌面的话，那还需要用凉水冷却一下，这样面条就不容易结坨了，而且非常的劲道。
以上就是煮面条的正确方法了，煮面条的时候是冷水下锅还是开水下锅？都不对，应该在70℃左右也就是水刚刚冒泡的时候下锅，这样煮出来的面条才会劲道不结坨。
