春天就馋这个面食，上锅蒸一蒸就成，清香鲜甜，我家隔天做一回
每年的四五月份是春天里最舒服的时候，小编家生活在乡下，所以这个时候吃的最多的不是春季的时令蔬菜，反而是一些各种各样的野菜。家里院子里的香椿芽，房屋外面的榆钱，还有树林子的婆婆丁、荠菜、苦菜等等，方圆几里地，就数我们村的树林子和田地最多了，所以这几天总是能看到城里人开车来，拿着袋子边走边挖野菜。
虽然此时的野菜种类有不少，但是清明节前后最值得吃的还是榆钱，也就是榆树上长的，小小的绿叶子一片紧挨一片，又好看还好吃。榆钱吃起来味道清香鲜甜，还含有人体所需的多种营养物质，常食具有润肠通便、清肠刮油、促进体内新陈代谢、增强体质的作用呢。
在我们老家，榆钱的吃法有不少，我们一家最喜欢吃的就是榆钱窝窝头了，做法简单，攒一攒蒸一蒸就搞定，味道清香，拿来做主食，比馒头好吃营养多了，家里的老人和孩子也都很喜欢吃。下面呢，就把这道榆钱窝窝头的详细做法分享给大家，春天就馋这个面食，上锅蒸一蒸就成，清香鲜甜，我家隔天做一回。
【榆钱窝窝头】
所需食材：榆钱、食盐、清水、食用油、面粉、玉米面
步骤一：榆钱放入清水中多多冲洗几遍，最后沥干水分放在大碗中备用。
步骤二：起锅热油，油熟后关火，放在一旁等到热油变凉。
步骤三：把晾凉的熟油倒入榆钱内搅拌均匀，等一会，撒入适量食盐搅拌均匀。
步骤四：然后倒入适量清水，继续倒入适量面粉和玉米面，搅拌均匀，直到揉成面团。
步骤五：取适量面团放在手心中，先团成馒头的形状，继续在底部中间捣一个洞，成窝窝头。
步骤六：把窝窝头摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开，继续蒸15-20分钟，关火后焖5分钟，即可取出食用。
小贴士：
1、榆钱生长在树上，自然少不了灰尘和小虫子，所以建议大家多清洗几遍。
2、榆钱内先放食用油后放食盐，这样做可以保持榆钱翠绿的颜色，还能避免榆钱出水呢。