人们的生活节奏越来越快，除了大的传统节日，国家规定的法定假日，有许多的传统节日都渐渐被人们淡忘。正月初七，是传统习俗中的“人日”，即神话故事中女娲造人的日子，以七种蔬菜做羹汤，每一种蔬菜都有一个寓意：比如芹菜表示勤劳，蒜表示要精打细算，芫荽代表缘分等等，可以发挥自己的想象力，结合自己的美好愿望，煮一锅美味的羹汤。也有一些地方这一天吃面条，用长长的面条拴住岁月的腿，寓意长寿，如果记得这样的日子，那就吃面吧，把古老传说中的习俗传下去。还有一些地方把初七、十七、二十七分别叫作小人节、大人节、老人节，这三天都要煮长寿面吃。
今年的春节没有像往年一样去饭店吃饭，家里的绿色蔬菜消耗特别快，又不方便出门购买，所以七种蔬菜的羹汤是做不了了，煮一碗面更实在。春节期间虽然一直控制，但还是觉得摄入的热量太高，以后应该尽量少吃一点猪肉和油炸食物，吃点牛羊肉和禽肉制品。牛肉面制作简单又美味，适合经常食用。牛肉的蛋白质和氨基酸含量丰富，有强健筋骨的功效，还能暖胃，冬天里宜经常食用。可以把牛肉切块红烧吃辣口的牛肉面，也可切薄片吃原汤牛肉面，点缀上葱丝、蒜泥或者香菜，总有一款适合自己的味道。家里有现成的熟牛肉，几分钟就能吃上，特别方便快捷。
锅中倒入少许油，放入生姜爆香，放入牛肉片翻炒一下，放入辣椒油和适量水煮一会儿，烫变得浓稠又鲜，然后倒入装有蒜泥的碗中，这样烫出的蒜泥香而不辣。
面条煮好后直接放入碗中，撒上葱花，添上一点炒好的雪菜。炒雪菜的时候放一点点糖、生抽，几个干辣椒就更鲜了。我们这的牛肉面馆大多备有炒好的雪菜。雪菜好吃也能吸引顾客的光临。
吃一碗牛肉面，希望家人都健康平安，希望小孩长得壮实如牛。生活就是这样，简单的日子里偶尔一些快乐的小插曲，平实而满足。
