连续下了几天的大雨，终于吹起北风了，一场春雨一场寒呀，今天气温十度以下，来碗暖暖的鸡汤最合适不过了。
汤营养丰富，喝汤易于消化，也可以补充人体所需的有机质，不同的食材煲不同的汤，具有不一样的食疗功效。
那煲鸡汤前的鸡肉要不要焯水呢？很多人都不知道，那日日饮汤的老广们是如何煲汤的，原来老广们煲汤有这些窍门，做对了汤鲜肉嫩。
【准备食材】：土鸡1只
【配料】：马蹄10个、黄芪4片、党参2根、红枣6颗、生姜1块
【调味料】：食盐、胡椒粉
这里选用的鸡，是自家散养了大半年的土鸡了，个头不大，够吃一餐了，这还要放些中药材进去煲汤，不同的中药材煲出来有不一样的食疗作用。
马蹄：又叫荸荠，马蹄是一种很健康和养生的水果，马蹄有着很好的开胃、化痰和清热解暑的作用，马蹄果肉甘甜多汁，有生津止渴的功效。
黄芪：黄芪是一种能补中益气的中药材，民间有着“常喝黄芪汤，防病保健康”的说法，黄芪可改善气虚和贫血的症状，有增强免疫力的功效。
党参：党参也是滋补的中药材，有补益气血、健脑益智的作用。
【步骤】
第一步：把鸡杀好，拔毛去掉内脏，清洗干净，砍成块状备用。
第二步：把马蹄去皮洗净、生姜刮皮切成片状，同时把黄芪、党参、红枣也冲水洗干净，备用。
第三步：鸡肉焯水，去掉血水和浮沫，捞出来清洗干净，这样煲出来的汤会鲜也没有腥味。
第四步：把洗好的鸡肉放进高压锅、洗好的配料（即马蹄、黄芪、党参、红枣、生姜）也一同放进去，然后倒适量的清水没过材料，大火烧开后转小火炖半个小时，放入盐、胡椒粉调味即可。
以上的土鸡汤就做好了，汤鲜味美，老少咸宜，喜欢喝汤的记得收藏一下哦！
老广们煲汤都喜欢放些中药材进去，根据四季的变化，放不同的中药材炖汤，这也是老广们能煲得一手好汤的窍门。
