面条是我们经常会吃到的一道美食，不论南北两方，大家对面条都有着浓厚的喜爱之情。面条不仅好吃，它还有着特别好的寓意，在过生日的时候，大家要吃长寿面，这意味着身体健康又长寿，当然，不只是生日的时候得吃，还有很多小节日的时候也是得吃面条的，都各有寓意。
面条的确好吃，但如果是你自己动手煮的话，真的能好吃吗？想必不能吧，面条虽然看起来很好煮，但还是有很多人每次煮出来的面条，要么就是不劲道的，要么就是起坨、味道还不好的，如果一碗面条又坨又烂的话，就算它闻起来的味再香也是不会好吃的。相信有很多人在煮面条时都会犯同样的一个错误，就是非得等锅里的水烧开了之后再下入面条，其实煮面条时，“最忌”水开下锅煮很，很多人都错不自知，难怪面条不好吃！
第一、当水温烧至70度左右时下入面条
平常咱在煮面条时，如果是冷水就把面条下锅煮的话，那么煮出来的面条自然全都是坨在一起的，吃起来的口感也会是软趴趴的没有劲道，但如果等水开了之后再下锅的话，面条就很容易夹生，外软内硬的，而且煮出来的面汤也是黏糊糊的，所以最好就是当锅里的水温升至70度左右时再下入面条，这样就能保证煮出来的面条是劲道的。
第二、煮面条时加盐
当面条下锅煮时，为了能够使面条受热均匀且不会互相黏连在一起，所以在煮的过程中，要边用筷子搅动几下，接着再往里添入少许食盐，一来能增添底味，二来能增加面条的筋性，使面条吃起来更加地爽滑劲道。
第三、点水
在煮面的时候，当看到锅里的水第一次沸腾时，我们就得往里添一些凉水进去了，这样就能避免汤水越煮越浑浊，使面汤依旧保持着清澈的状态，而且还能保证煮出来的面条不夹生，根根分明、口感也更有层次。
