三亚这里一年四季都盛产红心火龙果,所以在市场上都卖得特别便宜。通常都是10块钱就可以买到三、四斤,甚至有时候卖到2块钱一斤。
所以红心火龙果是我们家经常吃的水果之一,不仅仅是因为它便宜,要知道它的营养价值非常高。它可以加快胃肠道的蠕动,促进消化,起到通便的效果。而且它的维生素C和铁的含量相对丰富,对于缺铁性贫血的调理效果尤为显著。
作为一个美食的爱好者,对天然色素的水果也是特别的喜爱。平时我经常用它来揉面,做馒头呀面包、蛋糕之类的,今天给大家分享一款我常做的火龙果配方馒头。
材料:
红心火龙果:100克,白糖10克,酵母2克,面粉200克。
步骤1
红肉火龙果切成小块,放入料理机打成泥,加入白糖和酵母,倒入面粉搅拌成絮状,抓成团。
步骤2
将面团揉成光滑而不粘手的面团(面团一定要反复重叠推揉,面揉透了蒸出来的馒头表面才光滑),搓成长条状切成小剂子,垫上油纸。
步骤3
冷水上锅,盖上盖子发至1.5倍的即可。大火烧开后转中火10分钟,焖3分钟揭盖。在蒸的过程中,火龙果的颜色从玫红色变成浅粉色。
一,火龙果本身就自带甜度,所以可以不用加糖也行。
二,火龙果的品种不同,所以蒸出来的颜色也会有差异的。
三,天气冷的地方,可以把水烧热,但不可以超过40度,把面团放入,盖上锅盖进行发酵。
四,每个地方的温度不一样,所以发酵的速度也不一样,大家得根据面团发酵的状态来蒸。发好的面团拿起来手感会变轻盈。