橙子是我们日常生活中比较常见的一种水果了。多汁,口味酸甜,而且橙子中还富含丰富的维生素C。
冬天天凉,家里的水果大人孩子都不愿意吃,也不太敢给孩子吃,怕他吃太多凉的容易不适。
今天用橙子给家人做橙子面包,香甜松软,橙香味儿十足,我家大小朋友都特别喜欢吃,下面给大家分享一下我的制作方法:
1,橙子放入清水中,加适量的小苏打浸泡5分钟,这样能更好清洗掉表面残留的农药,然后搓洗干净。
2,用擦丝器把橙子皮擦一点细丝备用。
3,把果肉压成汁,橙汁90毫升左右就可以了。
4,60毫升的温水中加30克白糖,4克酵母,2克食用盐,搅拌至酵母融化备用。
5,往300克面粉中打入一颗鸡蛋,搅拌均匀。
6,少量多次加入刚搅拌好的酵母液,再加入90毫升的橙汁,20克食用油,拌匀,揉成稍微偏软的面团。
7,放在案板上,像搓衣服一样,来回揉搓。
8,如果搓累了,我们可以进行摔打,重复揉搓摔打。
9,揉出这样的手套膜就可以了,这个过程大概10分钟左右。如果有面包机的话,就更方便了。
10,把之前擦好的橙子皮丝,加适量到面团中,揉搓均匀,橙子皮丝不要加多了,加多了会有一点苦。
11,揉匀之后,整理成圆形,放入碗中。
12,放在温暖的地方醒发,现在是冬天,天冷,我是隔着温水醒发,水温控制在35度左右就可以了,温度不要太高,太高的话,酵母容易失去活性。
13,面团体积明显扩大,就是发好了。
14,案板上撒一层干面粉,放上面团,按压排气。再均匀分块,把每块小面团向内折叠,整理成圆形小饼。
15,模具的底部和内侧刷上一层食用油,底部垫上一张硅油纸,方便脱模,放入饼坯。
16,隔着温水,再次醒发,水温控制在35度左右就可以了。
17,像这样体积明显扩大就可以了,刷上一层蛋黄液,盖上保鲜膜。
18,水开上锅蒸40分钟,关火再闷5分钟就可以了。
19,稍微放置温热,倒扣脱模。给面包的表面刷上一层蜂蜜水,撒上一层椰蓉就可以了。
香甜松软,橙香味十足,闻起来都特别的香。
橙子这样做给家人吃,好吃又营养,做法简单,蒸出来的面包,还不怕上火,喜欢的朋友可以试试哦!
@烟火小食光
青春年华,谁许谁地老天荒; 耄耋岁月,谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季!