在生活中，许多人都喜欢吃面条，并且许多人还会把面条当成主食来吃。在吃面条时加一点卤汁，或者加点菜，那么一碗面条就会变的有滋有味，很轻松的就能填饱肚子。不过，如果自己在家做面条时，做出来的面条在煮的过程中很容易粘在一起。而市面上卖的面条，在煮的时候却大多都是一根是一根的，很少出现粘在一起的现象，并且还很有筋道。那么究竟是什么原因造成的差异呢？
其实自己做的面条与外面卖的面条出现这种差异主要与添加的添加剂有关，如果添加了以下这些添加剂，那么面条就不容易粘在一起。
1、食用碱
食用碱又被称为小苏打，许多做面老手在做面时都会添加一点食用碱，而添加食用碱的目的就是防止面条粘在一起。另外添加了食用碱后，还可以使面条变的更有筋道，更好吃。不过食用碱会破坏面粉中的B族维生素群，破坏面条的营养成分。因此，如果自己做面条，那么食用碱尽量不要添加或者少添加一点，毕竟食物主要以营养为主。
2、食盐
当做面条时，首先第一步就是和面。而和面时则可以添加一点食盐，这样可以使面团变的更加结实一些，做出来的面条也更加筋道不易粘结。不过面团中添加了食盐，那么容易增加人体每日盐分的摄入量，影响身体健康。因此，在家庭自制面条时，可以添加一些鸡蛋，这样也可以让面条变的更加有筋道，并且营养更丰富一些。
3、淀粉
当面团和好后，第二步就要把面团擀成薄饼状，而此时如果是工厂的话， 他们会撒一层玉米淀粉，从而使做出来的面条不容易粘连在一起。不过如果是家庭片面条，那么可以用面粉代替掉玉米淀粉，这样可以减少淀粉的使用量，人吃了也更健康一些。
面条，健康、营养、好吃才是王道。因此在选择面粉时也需要注意，做面条的面条一般是高筋面粉，这样做出来面条才会更加筋道一些。如果选择了中筋面粉，那么做出来的面条相对来说，口感要差一点。