耗油茄汁拌面
备料：酱油半勺、胡萝卜半根、面条300克、番茄3个、豌豆50克、番茄酱2勺、醋半勺、耗油1勺。
做法：番茄洗净放进沸水中，浸泡1跟中，捞出去皮，切成丁，胡萝卜洗净去皮切成丁，豌豆去皮洗净备用。
碗中加入蚝油、番茄酱、酱油、醋搅拌均匀备用。锅中烧水，水开后放入面条大火煮熟，捞出过凉水备用。
锅中烧油，油热后倒入胡萝卜丁和豌豆翻炒至断生，倒入煮熟的面条，加入调好的料汁和番茄块翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
双椒肉末拌面
备料：酱油半勺、西芹2根、鸡蛋面300克、盐5克、猪肉400克、红椒半个、青椒半个。
做法：把猪肉洗净切成末、青红椒洗净切成丁，西芹洗净切成碎备用。
锅中烧水，水开后放入面条煮熟，过凉水备用。
锅中烧油，油热后倒入肉末翻炒至变色，加入酱油翻炒均匀后。放入青红椒、芹菜丁翻炒至断生，下入煮熟的面条和适量的盐翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可。
红烧牛肉面
备料：胡萝卜半根、八角1个、牦牛肉300克、大料2个、葱1根、姜1块、蒜3瓣、手擀面200克。
做法：把牛肉洗净放进锅中，加入凉水。大火煮开。捞出牛肉冲洗干净，从新放入锅中，加入清水，放入葱姜蒜、八角、大料大火煮开，转中火炖煮4个小时。
把煮好的牛肉捞出切成块，胡萝卜切块，葱姜蒜切好备用。
锅中烧油，。油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，放入牛肉和胡萝卜翻炒均匀，加入老抽、盐翻炒均匀。倒入煮牛肉的汤大火煮开，转中火煮至汤汁浓稠后。关火，出锅备用。
锅中烧水，水开后放入面条大火煮开，煮熟，捞出。锅凉水后，控水放进碗中，加入焯好的牛肉和汤汁，撒上白芝麻和青蒜苗，加入半勺辣椒油，即可食用。
青椒肉丝面
备料：酱油2勺、盐半勺、糖2勺、猪肉1块、青椒3个、鸡精1勺、葱1根、油2勺、生粉1勺、姜3克、料酒1勺、面条200克。
做法：把猪肉洗净切成丝，放在碗中，加入料酒、生粉、酱油抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟备用。青椒洗净切丝备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜爆香，下入腌制好的肉丝煸炒至变色。倒入青椒翻炒均匀。加入开水和酱油、再加入糖、盐和鸡精翻炒均匀后。关火出锅备用。
锅中烧水，水开后放入面条煮熟后，捞出锅凉水，控水后放入碗中，加入炒好的青椒肉丝，即可食用。
油泼扯面
备料：葱1根、蒜3瓣、辣椒粉2勺、老陈醋1勺、盐2克、面粉300克、姜3克、水适量、生抽3勺。
做法：把面粉放进碗中，加入盐和适量清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。挂上保鲜膜静置30分钟备用。
葱切花、姜切末、蒜去皮洗净切成碎备用。把静置好的面取出，搓成长条，切成段。盘子上刷上一层油，把面团放在盘子上，盖上保鲜膜醒1个小时。
把性好的面团擀成长条，中间压一下，用手扯成长条备用。锅中烧水，水开后放入扯好的面条煮熟捞出放在碗中，加入一勺面汤，放入蒜、葱姜末，放上辣椒粉。锅中烧油，油热后倒在辣椒粉上，即可食用。
