前两天说了一个凉皮的做法，但是有很多朋友还是表示自己做出来凉皮儿不是很如意，那么我今天再给大家出一个凉皮的做法，大家这次一定要用心看呢。
而且这次我给大家讲的凉皮方法呢，是上一次的简化版，就是免洗凉皮，不用洗面揉面了，相对来说操作起来就会更简单一点。
我们需要先准备上200克的普通面粉，40克的生粉以及盐、清水，两根黄瓜，陈醋，生抽，芝麻酱，大蒜鸡精凉白开，香油，辣椒油。
我们在盘子里边儿加入面粉生粉，再加入两克的食盐，加入清水然后用把面粉搅拌成无颗粒状态的面糊。然后搅拌好的面糊用密漏过滤掉当中的大颗粒和气泡，这个过程大家一定要用心操作，因为没有过滤好的凉皮儿，到时候蒸出来会有气泡或者开裂。
然后锅里烧水，水开之后放入我们的面皮锣锣，舀入一勺面浆倒在里边儿。转动锣锣让面浆将分布均匀。这样蒸出来的凉皮儿他就会厚薄一致，不会一边薄一边厚。
盖上盖子大概蒸两分钟，打开之后看到凉皮表面会起大泡，这个时候凉皮就熟了，我们把蒸好的凉皮撕下来放在案板上表面刷上油，这样可以防止粘连。全部蒸好之后切成细条状就可以吃了。然后我们将黄瓜切丝，调好自己喜欢吃的料汁儿就OK了。
（我们这次蒸凉皮儿没有加入洗面的步骤，所以说也就没有面筋，但是我们加入了生粉，加入生粉的目的呢，就是让我们这个凉皮儿更加的筋道，我们不用洗照样能做出来很好吃的凉皮儿呢）