三伏天不想吃饭，那就来份开胃拌面吧，上桌就光盘
面条吃法多样，小厨基本上都做过给家人吃，但是一方水土养一方人，他们还是喜欢吃本地的传统做法，就是拌面。现在是夏天，如果采用汤水面的做法，吃得满身大汗不舒服。而用浇汁，就爽口极了，今天小厨制作的，刚上桌两分钟即光盘了，小厨迟了一会，只剩下半碗，还是预先留出来的，只能吃个半饱，睌上要煮姜葱粥宵夜了。
鸡蛋西红柿浇汁拌面
食材：鲜面（没有时间制作鲜面，可以用挂面，今次小厨就是用挂面）。鸡蛋，西红柿，猪脚，春菜，料酒，胡椒粉，蒜头，姜片，葱结，盐，生抽，糖，油（各适量）。
制法：猪脚用炉火烧至焦黄，放入清水浸泡二十分钟，刷干净杂质，放在案板上一开二，再剁块，放入锅里，加入清水，姜片，料酒，葱结焯水。
烧开后捞出，再次烧锅注少量油，放入姜片爆香，放入猪脚翻炒，放入料酒继续炒香，加入生抽炒上色，加入清水，加入糖提鲜，加入盐调味，烧开后转小火，焖四十分钟即可。
烧开一锅清水，放入挂面烧开后转中小火，如果不转的话水会沸腾到锅外。煮至断生，即用筷子夹断一根面条，里面没有白芯，捞到凉开水里过凉，捞出沥干水分。
蒜头去皮切粒，西红柿洗干净切粒，春菜洗干净扭段。
鸡蛋打入盆里，放入糖，胡椒粉，料酒打散，放入平底锅摊熟，然后切粒。
烧锅注少量油，放入春菜炒软，加盐调味，盛出待用。热锅冷油，放入蒜粒炒香，加入西红柿炒至出红油。
放入焖猪脚的原汁，加入鸡蛋粒烧开，浇入面条里。
小贴士：在焖制猪脚时，多加适量清水，做浇汁时就用原汁即可。家里做不用放什么香料，如果喜欢，可以根据自己的口味放入。
鸡蛋打入料酒，胡椒粉能去蛋腥。猪脚焯水时加入姜片，料酒，葱结能有效去肉腥。