酥肉是一道特色的传统名菜，很多人都喜欢吃，外酥里嫩的酥肉，一上桌就抢光了，酥肉做起来很简单，做好了是酥肉，做不好那就是干肉，不仅外面干，肉也不嫩，只是大家不知道的做酥肉用的是淀粉还是面粉，用错就不酥了。今天就来给大家说说酥肉到底怎么做，放到是淀粉还是面粉？
【酥肉】
食材：里脊肉、淀粉、花椒粉、五香粉、盐
第一，首先里脊肉冲洗干净，切成小块放入碗中备用；
第二，碗里加入适量的淀粉花椒粉五香粉盐水搅拌均匀；
第三，锅中烧油，油热调成中小火，放入弄好的里脊肉炸，炸至金黄捞出盛入盘中即可。
小提示：做酥肉的肉要选择里脊肉，会比较嫩一点，还有一定要用淀粉哦，这样做出来的酥肉才外酥里嫩，是不是很简单，喜欢吃肉的朋友，可以学起来，简单易做，美味可口。