红糖玉米馒头
我上班早，给家人准备早餐的时间很有限，工作日我就选择干粮，像馒头、包子和面包蛋糕这样的，自己做面食的好处就是看到营养的健康的食材，可以自己动手像做实验一样尝试，当我家人都说好吃，我再分享一下做法。当然，如果有人跟着做，告诉我喜欢或者意见，我很有成就感。
【红糖玉米馒头】就是我最近实验的成果，红糖对人体有好处，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖玉米馒头有红糖的营养成分，又有着类似焦糖的味道。玉米面中含钙、铁质较多，可防治高血压、冠心病。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。用红糖和玉米面做成的馒头营养更全面，口感也很好。
【材料】
中筋面粉 250克
玉米面 50克
红糖 80克
水 160克
酵母粉 4克
做法：
1这是用来做馒头的两样食材：红糖和玉米面，红糖是粉状的
2 酵母粉和水搅拌，静止片刻，有泡泡后，倒入中筋面粉、玉米面、红糖中，揉成光滑面团，松弛20分钟
3 将面团擀成5MM厚的长方形，把长方形面片翻面，卷起来成圆柱体，把面团切小段成馒头生胚，
4 红糖玉米馒头生胚放在蒸锅里醒发20分钟
5 醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸10—12分钟
6 蒸熟的馒头关火后焖5分钟再打开盖子
【提示】
1、和面的水量要根据面粉吸水性调整。
2、 要蒸出光滑馒头，一方面要把面团擀成光滑，另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。