盼望着，盼望着，春天的脚步近了，哈哈接着夏天也匆匆赶来了，在即将头顶太阳汗流浃背的炎炎夏日，一碗爽口的凉拌面成了人们餐桌上被受欢迎的经典美食了，它不仅可以做午餐还能做晚餐哦，想想和自己的家人爱人聚在一起，在闷热的夏季，亲手为他们做上一碗鲜香爽口营养丰富的凉拌面，是一种多么幸福的意境啊！
接下来我们就动手做一些简单又美味的夏季开胃凉拌面吧：
先来准备需要的食材：
面条肯定是必不可少的啦，还有就是胡萝卜，黄瓜，蒜，香菜，盐，醋，辣椒油，酱油，味极鲜，花椒油。
开始制作吧：
第一步：先开始把辅料准备好，把蒜剥好拍扁，剁成蒜末，胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切小段儿(或者切沫也可以，根据自己喜欢的来)。
第二步：把蒜末放进碗中，加入盐，醋，酱油，味极鲜搅拌均匀备用。
第三步：锅中烧开水，把面条煮进去，俗话说，三开饺子四开面，所以煮面条的时候我们要煮开后加一次凉水，再煮开，反复这样四次，将面煮熟捞出，过凉水(最好提前准备好凉白开哦)然后捞出，放入盆中。
第四步，将调好的蒜汁倒进面中，搅拌均匀。
第五步，锅中放花椒油加热，放入辣椒，大料炒香关火，将油直接浇在面上面美味的凉拌面就做好了。
备注，如果不想浇热油，可以直接倒入少许花椒油，辣椒油，搅拌也可以味道也不错哦！
小贴士：自己做香香的辣椒油
将干辣椒碾成末，放入碗中，放入芝麻，用凉熟油拌匀，锅中放油加热，放入洋葱，花椒，大料，香叶，炸干出香味捞出，直接将油倒在放着芝麻和辣椒末的碗中，自己做的辣椒油干净又美味卫生哦！
