表妹是个北方姑娘，还不太爱吃肉，但南方工作两年后，却爱上那里的肉粽。知道她好这口后，身为正宗广东人的我，向她安利了一款粤菜名吃，告诉她这却比肉粽更香。为证明自己的说法，我特意做了这道菜给她。果然，她根本停不住嘴，每次见到我都嚷嚷着要我做。这道菜就是荷叶糯米鸡。大家先看这品相，一看就是超级入味的那种，对不对？这个菜的关键是荷叶，荷叶在蒸煮后能散发出它的自然香气，清新憨爽，沁人心脾。而且，荷叶富含维生素C，具有抗氧化的功效，加速体内有害物质排除，保持肠道清畅，减肥必备。不多说，直接上菜谱。
荷叶糯米鸡
By 青水zy
配料：
鸡腿 3个、香菇干 50克、荷叶 7张、糯米饭 1碗（大碗）、杂蔬粒 适量、熟鸭蛋黄 适量、葱姜 适量、生抽 2勺、老抽 1/2勺、料酒 2勺、蚝油 2勺、糖 1勺、精盐 适量
烹饪步骤：
1.把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。
2.把干香菇提前泡发好备用
3.处理鸡腿，给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头。从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部。把顶部剩余的地方剪断。骨头和肉就完全分离了。
4.处理鸡腿，给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头。从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部。把顶部剩余的地方剪断。骨头和肉就完全分离了
5.把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备好材料。锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。将葱姜放入锅中煸炒出香味。
6.把香菇丁和杂蔬粒放入锅中煸炒匀均。
7.调入老抽、生抽、蚝油、糖、盐翻炒匀均。
8.把糯米饭放入锅中翻炒匀均
9.炒好的糯米鸡肉饭
10.取一张荷叶展开，然后往中间放适量的糯米饭。
11.将糯米饭包好
12.全部包好
13.把所有包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸二十分钟即可。
烹饪小贴士：
继续科普荷叶的食用价值——1、通常，人们喜欢将荷叶炮制为干荷叶来储存。经过炮制后的干荷叶味苦涩、微咸，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血、清热等作用。2、为取其清香，荷叶被经常用作包烤或包菜肴，比如今天的荷叶糯米鸡。3、爱美的女性可以常饮荷叶茶，荷叶茶能促进肠道蠕动，排水利尿，能补充促进肠道新陈代谢的茶瘦素，无副作用减肥。4、荷叶茶属寒，建议与决明子、乌龙茶等组方来饮用。同时，女性离家期也不宜饮用。脾胃虚寒、体瘦气血虚弱者慎服。
肉粽和糯米鸡，您好哪一口？
