南方人最爱的碱性食物,既能提高免疫力,还预防口臭,1块8一斤

旅游 搞笑小阿斗 2022-09-16 10:17

原标题:南方人最爱的碱性食物,既能提高免疫力,还预防口臭,1块8一斤

大家都知道南北的饮食习惯存在很大的差异,南方人喜欢吃米食,而北方人就比较偏爱吃面食。现在气温一日按比一天低,不管是南方人还是北方人,都要吃蛋营养健康才行,这样才能提高免疫力,不会轻易生病。不同地域有不同的饮食文化,小编今天给大家介绍的就是一张南方人很爱吃的食材。

南方人最爱的碱性食物,既能提高免疫力,还预防口臭,1块8一斤。这种南方人爱吃的碱性食物就是香芋,香芋不仅能做成可口的汤,还可以和猪肉一起炒着吃,既能提高免疫力,还能预防口臭。小编今天给大家介绍的就是美味香芋扣肉的做法,大家快来看看吧。

香芋扣肉

By 乐游人

配料:

五花肉 1000克、张溪香芋 500克、姜 10克、白皮蒜 10克、腐乳(红) 15克、八角 5克、精盐 10克、白糖 20克、酱油 15克

烹饪步骤:

1.带皮五花肉冷水下锅,煮熟即可(用筷子在厚处轻扎,能穿透就可以了)。沥干水后,抹上酱油。

2.油锅准备好,将芋头削皮,对半破开,再切8mm厚片。待油轻微冒烟时,将切好的芋头过油,捞起待用。

3.芋头捞起后,即可下上好色的五花肉,炸至猪皮稍微起泡,用锅铲敲打,感觉硬了,就捞起来,沥干油。

4.炸好的五花肉用冷水泡住,四小时以上。

5.这是跑了一晚冷水的效果,主要是把猪皮跑软。之后再切10mm薄片,因为猪肉会收缩,所以要切厚点。

6.切好的五花肉,下油锅翻炒。此时调入盐、酱油、白糖,放入姜片、蒜片,再加南乳调的液汁。大火焖干水,熄火,加入炸好的芋头拌匀。

7.取一大碗,将芋头圆边和五花肉表皮间隔朝下摆盘,碎料放中间,淋入锅内剩余的汤汁,放入蒸锅蒸2小时以上。

8.另取一稍大的盘子,扣在正好的大碗上面,迅速反过来,揭开,即可上桌食用。

烹饪小贴士:

1.上色也可以用麦芽糖代替。

2.芋头过油,是避免蒸好后一夹就烂。

3.五花肉炸好后一点要泡冷水时间长点。

4.吃的时候一定要芋头和肉一起夹,一起入口。

5.我的摆盘的碗太浅,反扣时将菜压扁了,影响效果。

6.香芋营养丰富,淀粉、蛋白质及矿物质含量均较高。据报道,每100g香芋中含淀粉约21g、粗蛋白3. 5g、钙含量约为52mg、硒2. 2mg、维生素C约7mg。

7.香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

大家是喜欢喝香芋粥,还是喜欢吃香芋扣肉呢?

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