前几天到饭店里吃饭,这道菜一端上来马上就吸引了我,对于漂亮的摆盘真是没有抵抗力呀!自从迷上美食以来,每次到外面吃饭,看到有特色的菜式,第一个念头就是好好研究下,回家自己做。
这道菜做法简单,菜品有营养,摆盘精致,几乎除了油烟蒜末,再无其他佐料。自己在家里DIY出来,春节的宴客菜又多了个花样啦!而且食材方便易得,一大盘也就那么几块钱,赶紧试试吧。
食材 主料油菜5颗 鲜香菇 7朵
辅料 油适量 盐适量 蒜末少许
过程:
食材准备好
香菇去掉蒂,轻轻洗掉表面的赃物后放在清水里,用手指顺时针转动水,随着水的流动,香菇褶皱里的杂物就被带出来了,水变脏后换盆水继续这个动作,直到洗香菇的水变得清澈。
油菜切成两半,将缝隙里的赃物在流水下冲洗干净
香菇切片备用
大蒜拍碎
烧开一锅水,将油菜放进去汆烫,变色后捞出来沥干水
油锅烧热,将香菇片放进去翻炒至变色
倒入汆烫好的油菜翻炒几下
撒入盐
翻拌均匀即可
将油菜摆在盘里
香菇片摆放在中间即可
小贴士
1、香菇比较娇嫩,尤其是褶皱,稍微用力就会将香菇洗烂,用这个方法清洗,干净又省事。
2、油菜挑选比较小颗的,从中间切开后稍微掰开冲洗下,不要姜叶片掰开了,影响造型。