公公送来自己种的韭菜，我用它做成这面食，公公竖起大拇指夸香！刚开春时，公公在院子里新种下了韭菜，这段时间天气暖和，韭菜也生长迅速。这不，过周末时公公就割了一些送了过来，虽然韭菜的大小不一，但是打开袋子就闻到了韭菜的香味，自己家种的就是纯天然绿色健康。我正好有和好的发面，就留下公公一起吃饭。韭菜就要趁鲜吃香味才浓郁，我本来想用发面蒸馒头的，既然有了韭菜，就用它改做煎包吧。
将韭菜洗切好，调好馅，一会儿功夫就煎了一锅，金灿灿的底壳，香嫩流汁的馅料，煎包做好端上桌，公公一连吃了好几个，边吃边竖起大拇指夸香。哈哈，我说这还是您提供的新鲜韭菜的功劳。公公问我煎包如何做到这么脆香的，我将制作的方法告诉他，他说回去就让婆婆也用我的方法做做，家里还有剩下的韭菜，晚上再来做煎包吃。看来公公还没吃够呢，可是锅里已经没有了，看来下次要多做一些才够吃呢。您喜欢吃韭菜馅的煎包吗？快来看看让公公赞不绝口的煎包是如何做的吧。
【韭菜猪肉煎包】
【用料】：面粉300克，酵母3克，韭菜200克，猪肉馅100克，料酒2勺，油5勺，盐3克，五香粉1克，生抽2勺，葱1棵，姜1小块
【做法】：
酵母用水化开，倒入面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
猪肉馅中加入葱姜碎，倒入生抽、料酒、盐、五香粉和3勺油搅拌均匀，腌制一会儿
韭菜择洗干净，根部重点洗一下，捞出放在筐中沥干水分
将韭菜碎倒入猪肉馅中拌匀调成馅料
发好的面取出，放案板上撒些干粉揉揉排气，再搓成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮
取一个面皮放上适量的馅料包成包子，并依次全部包好放一边醒几分钟
电饼铛中倒入剩余的油，将包子依次摆放在上面，每个中间间隔开空隙，小火煎至底部金黄
少许面粉放入碗中，再加半碗水调成水淀粉
将水淀粉均匀的倒在每个包子中间的空隙中，小火煎至水分收干
用铲子沿边缘将包子铲起来，再翻面略煎一下就好了
【小贴士】：
猪肉馅要先提前腌制一下入味；
包子包好后要先醒一会儿；
调面糊水时不要调的太稠，用一点面粉就可以，倒入稀一些水淀粉煎好的包子底壳才会更酥脆；
煎时要一直保持小火，这样上面才能熟透；
用锅铲将包子铲起时，可以顺锅边将结的底壳铲起一个边，整个煎包就能顺利铲起来。
