猪肥肠相信很多人都爱吃，但是如何能将它清洗干净你知道吗？清洗猪大肠时很多人都有个疑问就是有肥油这面到底是里面还是外面呢？问了许多人都认为有肥油的这面是里面，但其实错了，人们判定有油这面是里面的多数都是因为看到卖家那里看到都是光滑那面冲外，但是据说那是因为杀猪的时候人家为了把肠子里的粪便弄出去所以把猪肠子翻过来洗过了，但是谁洗完还给翻回去是吧？所以就都光滑那面冲外卖了。您猜对了吗？
需要材料：盐10克醋50克花椒1克葱姜50克料酒30克首先把买来的猪肠子放在盆里，加入盐。醋和花椒。
用手抓搓一阵，直到看到粘液都渗出来了。（如果嫌手沾上异味就戴手套搓）
用流动水清洗几遍直到猪肠子外面不黏糊了为止。
把肠子的一头抓住，然后用中指和食指一顶，将大肠翻过来一点，把没翻过来的部分塞入一些以后然后对着水龙头用水一边冲一边将大肠放入，大肠有了水的重力非常容易就滑进去了，左手不时提起来一下右手一直往里面放肠子，直到最后一点都进去大肠就都翻过来了。
翻过来之后把肥油摘掉只留一点点即可，然后再用刚才的方法继续放醋、盐和花椒抓搓清洗几遍，最后再把肠子对着水龙头直接冲洗几次即可。
锅中加入葱姜和料酒
把洗干净的肥肠放入开锅后煮2分钟即可，捞出来控干水想怎么吃就怎么做吧！
洗好以后白白胖胖的，还是自己洗的放心呀！也可以用玉米面或是白面来清洗。对了忘了说一点，清洗干净之后还是要把猪肠子翻回来光滑那面冲外来焯水的，个人感觉那样做也许是为了制作好的成品外观比较漂亮有食欲吧！