翡翠凉面
炎热的夏日，来一碗色彩缤纷的凉面，病怏怏的食欲都会被勾起来的。
原料
挂面250克，火腿、黄瓜、虾米、鸡肉、榨菜各50克，姜、蒜各适量，盐、芝麻油、食用油、酱油各适量
做法
1.锅内注水烧开，放入挂面煮熟，捞出沥干水分。
2.面条加盐、芝麻油、酱油、食用油拌匀。
3.鸡肉煮熟切末。
4.虾米用温水浸泡，切碎；榨菜切末；火腿、黄瓜切丝。
5.将姜切末；将蒜去皮洗净，切泥。
6.将处理好的原料搅匀盛碟，和面条拌匀食用即可。
鱼丸挂面
吃鱼要吐刺，对于急性子的人来说是一种折磨，于是鱼丸自告奋勇，加入面条军队里，开始拯救计划。
原料
挂面100克，生菜20克，鱼丸55克，鸡蛋40克，葱花少许，盐2克，鸡粉、胡椒粉、食用油各适量
做法
1.洗净的生菜切碎。
2.鸡蛋打入碗中，打散调匀，制成蛋液。
3.热锅注油，倒入蛋液，快速搅拌，用中小火炸约1分钟，制成蛋酥，捞出。
4.锅底留油烧热，倒入清水烧开，放入挂面煮至软，倒入鱼丸。
5.加入盐、鸡粉调味，煮约1分钟，撒上胡椒粉，放入生菜。
6.倒入鸡蛋酥，拌匀，煮至食材熟透盛入碗中，撒上葱花即可。
云吞面
它，平常普通，有时候甚至说不出它哪里好。可是，就是这样的它却仿佛有一种神奇的魔力，引人想要去品尝。
原料
云吞110克，挂面120克，菠菜叶45克，盐、鸡粉、胡椒粉各1克，生抽、芝麻油各5毫升
做法
1.盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、芝麻油装入碗中。
2.锅中注水烧开，将适量沸水盛入装有调料的碗中，调成汤水。
3.沸水锅中放入面条，煮约2分钟至熟软。
4.捞出煮好的面条，沥干水分，盛入汤水中待用。
5.锅中再放入云吞，煮约3分钟至熟软。
6.倒入洗净的菠菜叶，稍煮片刻至熟透。
7.捞出煮好的云吞和菠菜，沥干水分，盛入汤面碗里即可。
生菜鸡丝面
碗暖和和的汤面，配上香喷喷鸡肉，外加几棵绿油油的生菜，有肉、有菜、有面，那真是叫人垂涎欲滴！
原料
鸡胸肉150克，生菜60克，挂面80克，上汤200毫升，盐3克，鸡粉3克，水淀粉3毫升，食用油适量
做法
1.洗净的鸡胸肉切片，再改切成丝，鸡肉丝盛入碗中，加入盐、鸡粉、水淀粉，拌匀，加少许食用油，腌渍10分钟。
2.洗净的生菜切成细丝，待用。
3.锅中加入适量清水烧开，放入挂面搅拌，煮2分钟。
4.把煮好的面条捞出，放入碗中备用。
5.锅中加入少许清水，加入上汤煮沸，放入鸡肉丝，加盐、鸡粉。
6.放入生菜煮熟，放在面条上，倒入鸡肉丝和汤汁即可。
银鱼豆腐面
去巢湖吃过特色菜银鱼豆腐，好吃。美味升级，加入顺滑爽口的挂面，一个人的晚餐，也是暖暖的。
原料
挂面170克，豆腐80克，黄豆芽40克，银鱼干少许，柴鱼片汤500毫升，蛋清15克，盐2克，生抽5毫升，水淀粉适量
做法
1.将洗净的豆腐切开，改切成小方块，备用。
2.锅中注入适量清水烧开，倒入面条。
3.搅匀，用中火煮约4分钟，至面条熟透。
4.关火后捞出煮熟的面条，沥干水分，待用。
5.另起锅，注入柴鱼片汤，放入洗净的银鱼干。
6.拌匀，用大火煮沸，加入盐、生抽。
7.倒入洗净的黄豆芽，放入豆腐块，拌匀。
8.淋入水淀粉，拌匀，煮至食材熟透。
9.倒入蛋清，边倒边搅拌，制成汤料，待用。
10.取一个汤碗，放入煮熟的面条，盛入锅中的汤料即成。
三鲜面
简简单单、平淡而不乏味的生活就需要一盘三鲜面，营养美味一目了然！
原料
挂面200克，猪瘦肉50克，火腿肠2根，黄瓜半根，香菇4个，香菜、葱、鲜汤各适量，盐3克，鸡粉1克，胡椒粉2克，芝麻油3毫升，食用油适量
做法
1.将火腿肠切成片；猪瘦肉洗净切成片；黄瓜洗净切成片；香菇、香菜均洗净；葱洗净，切葱花。
2.锅中注水烧开，放入挂面，煮约6分钟至面条熟软，捞出，放入盘内，待用。
3.锅中注油烧热，放入猪肉片翻炒至变色，加入鲜汤，放入香菇、火腿肠、黄瓜，煮至沸腾。
4.调入盐、鸡粉、胡椒粉，煮至入味。
5.淋入芝麻油调味，盛出倒在装有挂面的盘中。
6.撒上适量葱花、香菜即可。
卷心菜鸡肉挂面
鲜嫩多汁的鸡腿肉，浇上香气四溢的自制酱料，搭配甘甜新鲜的高丽菜，这碗面总能给你幸福的满足感。
原料
卷心菜30克，鸡腿肉200克，苹果泥40克，挂面150克，鸡汤适量，白芝麻少许，生抽10毫升，料酒8毫升，白糖5克，盐3克，生姜汁、水淀粉、黑胡椒粉、食用油各适量
做法
1.卷心菜切成大块。
2.鸡腿上切一字花刀，放入油锅中煎至两面呈金黄色。
3.取一个小碗，放入生抽、料酒、白糖、生姜汁、苹果泥，拌匀，浇在鸡腿肉上，加盖大火烧开。
4.揭开盖，倒入水淀粉，收汁后盛出，再切成厚片，待用。
5.鸡汤倒入锅中煮开，放入面条，将其煮熟，将卷心菜放入锅中，加入盐，拌匀调味。
6.煮好的面盛入碗中，再摆放上鸡腿肉，撒上白芝麻、黑胡椒粉即可。
鸡汤面
鲜美的鸡汤面伴随了我们从小到大的记忆，好吃的鸡肉、浓郁甘甜的鸡汤，那是回忆里的味道，也是家的味道。
原料
挂面150克，鸡肉50克，葱花少许，鸡汤适量，青菜30克，盐少许，芝麻油适量
做法
1.锅中注入适量鸡汤与鸡肉，用大火烧开。
2.将挂面倒入锅中。
3.用筷子将挂面搅散，煮5分钟至面条七成熟。
4.加入洗好的青菜，加盐拌匀，煮至食材熟软。
5.略煮片刻，先将面条捞出盛入碗中，再盛入锅中的汤料。
6.撒上少许葱花，淋上适量芝麻油即可。