南方人比较喜欢吃米饭，而北方人比较喜欢吃面食，我身为一个地地道道的北方人，却选择在南方工作，因为吃不惯南方的特色美食，所以通常情况下，我都是自己在家里做，因为爱吃面食，所以经常会去超市里面买面粉，自己在家里做一些手工面条，或者是做一些烙饼，口感是非常不错的。
以前的时候总觉得面粉仅仅只有一种，所以买面粉的时候根本就不会去挑三拣四，随便拿一袋面粉就走了，但是仔细对比过之后才发现，同样是面粉，但是有高筋面粉，中筋面粉，还有低筋面粉的区别，为什么面粉有这些区别呢？原来自己这么多年一直都没有买对，看完你就长见识了。
既然它们的名字不同，那么之间也是有一些区别的，究竟有什么区别呢？看完你就明白了，首先我们来说一下高筋面粉，高筋面粉的黏性很强，里面的蛋白质含量是比较高的，经常用来制作一些有弹性和非常有嚼劲的食物，我比如面包，松饼之类的食物等。
我们再来说说中筋面粉，中筋面粉里面的蛋白质含量仅次于高筋面粉，筋道程度和粘度都适中，而且适用范围比较广泛，比如日常生活中我们吃到的包子，馒头，面条，饺子皮，都可以用中筋面粉来完成制作。
我们再来说说低筋面粉，跟高筋面粉和中筋面粉相比，蛋白质含量稍微低一些，筋道程度和粘性都是很低的，一般用来制作比较蓬松一点的食物，比如西式蛋糕，饼干之类的东西。看完之后应该明白，为什么自己在家做出来的食物不是特别好吃了吧，可能是食材就没有选对。我买面粉从来都没有看过是什么面粉，难怪做出来的食物没有家的味道。这么多年的面粉，你买对了吗？