每天闲着在家没事，最近不少网友开始用电饭煲做蛋糕来打发时间，但是每当自己想做蛋糕的时候，我们通常会被低筋面粉所阻挡。家里的面粉全是普通面粉，这个时候我们该咋办呢？
在家做蛋糕没面粉？普通面粉变低筋面粉，办法其实很简单。做为一个不经常下厨的人，我们大多人可能不知道低筋面粉和普通面粉的区别。实际上他们之间的差别并不大，最主要的是面粉里面蛋白质的区别。
蛋糕店里最常用的面粉有三种，他们分别是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉主要是做面包，中筋面粉就是我们平时买的面粉，做包子做饺子用的都是这种，至于低筋面粉主要用于蛋糕上面，他们最大的区别是面粉中的蛋白质含量。
一般来说，低筋面粉蛋白质含量要求会在9%左右，中筋面粉蛋白质含量在11%左右，而高筋面粉蛋白质含量通常在13%以上，如果你想把普通面粉变成低筋面粉，其实只要改变面粉中的蛋白质含量就行。
想把高筋/中筋面粉变成低筋面粉，只要在他们中加入适量淀粉就行，因为淀粉的蛋白质含量很低，想把普通的中筋面粉变成低筋面粉，只要把中筋面粉和淀粉按照4：1的比例混合就成了，可以说非常的简单。
