导语：天热没胃口就做它吃，面粉加水一蒸，淋上酱料拌着吃，真滑溜。
天气一热，大家的胃口就会受影响，食欲感觉少了很多，大鱼大肉的实在提不起兴趣，而且你发现没有，一到夏天，大家反而更喜欢吃各种的小吃，所以夏季的宵夜摊异常热闹，各种的小吃和烧烤是应有尽有，而我今天分享的这道美食，就是夏天大家都爱吃的，当点心或者当主食都是很不错的，今天分享具体做法，学会后足不出户在家就能用面粉做，蒸一蒸拌一拌，滑溜溜太开胃了，好吃。
这就是人见人爱的凉皮了，做凉皮用的是面粉和水就足够了，没有任何技术含量，厨房小白跟着我分享的步骤操作下来，也是分分钟就搞成功的。
还记得第一次吃凉皮还是10多年前去西安旅游吃到的，后来随着舌尖上的美味遍布全国，凉皮也是随处可以看见吃到的，但是我更喜欢在家里做，一个卫生另一个也是我喜欢宅家，足不出户吃到自己做的美食，也是很有成就感的。
好了，一起来看看在家如何【自制凉皮】吧
很简单，做凉拌就2个步骤，一个洗面另一个蒸就是了。
洗出来的夏天主食，一蒸一拌，滑溜溜胃口超级好啊。
第一步：
准备了300克的面粉，加入155克的水揉成团，然后加入适量的水，接着用双手不断揉搓，这样水就变成粉浆了。
等盆里面水变成乳白色了，我们要再次放入清水中继续揉搓，一直揉搓到剩下的面团是比较稀烂的样子就可以了。
同时剩下的面团加入少许酵母发酵后蒸熟切小块备用。
接着将这碗粉浆放旁边静置2个小时以上，看见水和粉浆分离的状态，也就是表面的水是透明的，接着将这部分水倒掉，剩下白色的就是我们要做凉皮的粉浆了。
第二步：要准备2个盘子交替食用，分别都刷上一层薄薄的油，然后舀一汤勺的粉浆进来。锅里面水烧开放入，一开始要稍微转动下盘子让粉浆均匀分布，盖上盖子蒸2分钟左右，取出来放冷水上进行冷却。
同时另一个盘子倒入粉浆放入锅里蒸，反复进行这个步骤到所有粉浆都蒸成凉皮。
第三步：剩下就是凉拌了，将凉皮切粗条，另外焯烫下豆芽，黄瓜切细丝，之前蒸好的面筋都一起放入盆里面，加入蒜蓉、辣椒油、生抽盐香油、味精和少许的香醋，拌一拌开吃，嗯，非常的有食欲。
小贴士：用的就是普通的面粉最关键是洗面后要静置，上面透明的水去掉留取剩下的部分就是粉浆了。
蒸的时候不要舀太多了，我用的是盛汤的大汤勺1大勺就可以蒸了。
一定要冷却后，这样才容易脱模的。照着这2个步骤，在家也能自己洗出筋道的凉皮，夏天必吃啊，试试吧。