在日本面类菜单里，最人气的是荞麦面和乌冬面！不管春夏秋冬，老少都皆宜。那么今天小编就给大家仔细的介绍下乌冬面吧！
乌冬面，主要是由小麦粉做出来的，搭配和风汤汁，这是最经典的日式食用方法了。但是根据地域不同，还会添加一些食材，但是不会影响乌冬面本身的独特味道。乌冬面在日本已经成为了必备的家庭餐，就像我们平时在家煮挂面一样日常！
将乌冬面，在煮沸的热水中煮一下，根据面的种类不同会有不同的盛面食器，比如冷乌冬的话，要把水分空干放在特制的竹帘上。其他的有土锅，桶之类的。将面煮熟后，捞出来温热的状态吃也可以，过下冷水再食用也是可以的。
据说乌冬的起源来自于远古的中国，传进来的时候形状像是江米团子一样圆，随着人们的手艺熟练，江户时代开始加入了酱油汤汁调配，面也由圆形变成了细长型的乌冬面。顺便说一下江户时代开始人们开始使用鲣鱼做起了料理。混乱的战国时代结束后，平和的江户时代到来，人们享受着衣食无忧的日子，将饮食作为一种文化开始传承，尽管存在地区差异，但饮食文化长期以来一直深受日本人的喜爱。
乌冬的分类大概分为：半生乌冬，生乌冬，干乌冬。基本上都是以小麦粉、盐和水制作的面食，粗细和硬度因产地而异。
乌冬面的做法很多，像盖浇乌冬这样的，要先将乌冬放入热热的汤汁中，用筷子食用。汤汁可以直接就着碗饮用或者是用食用乌冬的专用勺子。如果喜欢吃辣味，还可以添加辣椒粉，芝麻，姜末，小葱等等。有一点需要注意的是随着时间的迁移，面会变软不筋道了，趁热吃会更美味哦！
