今日，夏季的最后一个节气“大暑”正式登场了，最热的时候就要来啦，“冷在三九，热在三伏”今年的大暑节气，正值“中伏”的第二天，“蒸煮模式”即将开启，朋友们都要注意防暑哦！大暑节气吃什么，每个地方的习俗不同，你们那里吃什么呢？我们北方讲究的是“头伏饺子，二伏面”，家家户户都会做面条吃，晓峰今天中午也做的面条，每年大暑，我家都少不了这碗面，爽口又开胃，简单又解馋，超好吃！下面分享一下我的做法：
天气太热没有食欲？试试这道面，十几分钟就上桌，营养开胃又解馋！
【准备食材】：面条适量 大虾半斤 番茄酱 生抽 味极鲜 蚝油 玉米淀粉
1.大虾洗净后，用牙签插入虾背第二节挑去虾线，把虾头揪去，虾皮剥掉，再用刀开一下虾背，处理好的大虾放入盘里，加入适量料酒去腥，再加入1勺玉米淀粉，搅拌至每个大虾都裹上淀粉。
2.锅中加适量的油，油温5成热时放入大虾肉，煎至金黄熟透，控油捞出。
3.另起锅加适量的清水，再倒入适量蚝油、味极鲜、生抽、番茄酱搅拌化开后大火烧开，开锅后再倒入适量的水淀粉勾芡，中火慢熬至汤汁稍稍变浓稠后关火盛出备用。
4.再次起锅多加一些水，烧开后放入面条，面条最好是手擀面，天热不爱擀，用挂面代替口感也不错，用筷子不停地搅动，防止面条粘锅，我煮的是自己擀的手擀面，开锅后再煮1分钟就差不多熟了，捞出过凉白开水，如果是挂面，水开后大约煮5分钟就熟了，最简单粗暴的方法便是捞出一根尝一下，没有硬心便是煮好了。
5.过完水的面条捞到碗中，浇上我们之前做好的番茄酱卤，再摆上煎好的大虾肉，既简单又营养丰富的大虾卤面条就做好了，面条和大虾一起做，原来这么好吃，夏天吃比凉面还过瘾，太香了！开胃又解馋，营养还补钙，老人和孩子都特别爱吃，喜欢你也试试吧。
【小贴士】：
1.做番茄酱卤时，最后勾芡时加入的水淀粉（水淀粉的比例为1：1）不要过多，稍稀一些比较好，太浓就会像稀粥一样，吃起来会有点腻。
2.大虾要用煎的，放入锅中不要急于翻动，一面煎至金黄后再翻另一面，煎大虾是介于炒和炸之间，没有过多的油脂，虾肉又被充分煎香，只有吃过才知道味道有多棒！