银杏薏仁玉竹汤,黄骨鱼蒸鸡蛋,剁椒菜花粉丝煲,青桔薄荷

旅游 秋天的美味 2022-09-16 11:53

原标题:银杏薏仁玉竹汤,黄骨鱼蒸鸡蛋,剁椒菜花粉丝煲,青桔薄荷

银杏薏仁玉竹汤

材料:银杏15粒,大薏仁1两,玉竹5钱,沙参5钱,冬菇5朵

做法:

1、洗净所有材料,大薏仁先泡水2小时。

2、锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,

3、以大火煮20分钟,转至小火煮2小时即可。

小贴士

银杏非常容易沾锅,所以在炖煮中要小心火候,本且记得不时翻搅,以免糊锅。

黄骨鱼蒸鸡蛋

食材

黄骨鱼、鸡蛋、盐、生抽。

做法

1、黄骨鱼清理干净,撒一点点盐腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中放盐,鸡蛋打散,加入一比二的水。

3、撇去蛋液上的泡沫沫。

4、倒入黄骨鱼中,水开后放鱼蒸十五分钟。

5、蒸好淋上一勺生抽。

青桔薄荷酱油虾

原料:

河虾200克,青桔1个,薄荷叶3—5片,葱段 5克,姜片 5克。

调料:

薄盐生抽30克,李锦记辣虾鲜15克,白糖15克,鸡粉3克,黄酒8克,清水50克。

制作:

1、把调料混合,放入薄荷叶3片,入冰箱中备用。

2、将河虾下入八成热的油锅中酥炸至壳脆,捞出,再复炸一遍取出。

3、锅留底油,放入葱段、姜片爆香,然后加入勾兑好的酱汁烧开,下入河虾翻炒数下,出锅前挤少许青桔汁入锅炒匀,即可装盘。

剁椒菜花粉丝煲

材料:菜花200克,粉丝1小把,五花肉200克,香葱适量,植物油适量

做法:

1、将五花肉洗净,切成片,粉丝放入开水中烫软,捞出,放入冷水中过凉,菜花掰小朵,洗净;炒锅中倒入适量植物油烧热,倒入五花肉片煸炒。

2、加入1颗大料炒出香味,炒至五花肉出油,放入葱姜末炒香,倒入剁椒炒匀,加入料酒、酱油翻炒均匀。

3、将菜花倒入锅中炒匀,加入适量清水,约2/3小碗,加入盐,再加入白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂。

4、待菜花软烂后,倒入粉丝炒匀,加入鸡精调味;起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

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