面条这样做百吃不厌，热吃冷吃都合适，鲜香味美，一次三大碗都不够吃，快来跟宝妈一起来做百吃不厌的打卤面吧！大人孩子都喜欢！
面条作为我们日常中的主食，吃法多样，最常见的就是下上一锅面条，再炒上几道小菜，搭配来吃，除此之外，最受欢迎的当属打卤面了，有主食有肉又有菜，简单省事，营养又快捷。打卤面作为北方很有特色的面食，因其做法简单，选材丰富多样，深受人们的喜爱。
打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，可根据个人喜欢和口味自行选择食材，随意用料做成面卤，做法不同，亦有不同的风味。面卤又分为清卤，混卤，素卤，荤卤，种类繁多，总能有一款能满足你的味蕾。冬天吃上一碗热卤面，营养美味又暖身，夏天来上一碗冷卤面，凉爽开胃，瞬间让你食欲大开，味道那叫一个香！
今天宝妈就给大家分享一个金针菇芸豆打卤面的家常做法，热吃冷吃都合适。金针菇和芸豆营养丰富，不仅富含蛋白质和多种维生素和矿物质，还能增强身体抵抗力，最主要的是气味鲜香，口感筋道有嚼劲，日本人称金针菇为“增智菇”。再搭配上几片酱牛肉和猪头肉，喜欢吃辣的还可以放点老干妈或者辣椒油进去，营养更加丰富均衡又开胃，肉香加上菜香，交融在一起，让人垂涎，一次吃三大碗都不够！
【准备食材】1把金针菇，1把芸豆，1小块猪肉，1把小葱，1块牛肉，1块猪头肉
【做法步骤】
1、芸豆摘去两头，清洗干净后斜刀切成芸豆丝，当然也可以切成芸豆丁，但为了吃起来方便还是切成丝好，这样和面条拌在一起吃的时候，也方便用筷子夹起，然后再把准备好的1小块猪肉清洗干净，切成薄片，待爆锅炒香用。
2、把准备好的1把金针菇，切去尾部，用手撕成小朵，放入清洗中反复清洗干净后，控干水分，放入容器内备用。
3、把准备好的熟的酱牛肉和猪头肉分别切成片，再切上点小香葱圈，一起放入盘中，放一边备用。
4、锅中放少许食用油，油热后放入切好的猪肉翻炒至肉呈金黄色，里面的肥油出油，再切点蒜片爆香，然后加入切好的芸豆丝翻炒，翻炒至芸豆丝变色，变软，再加入适量清水，倒入金针菇，加入少许食盐，十三香，盖上盖子煮熟，出锅盛入盘中即可。
5、锅中加入适量清水，水开后下入适量面条，待面条煮熟，就可以用筷子捞入碗中，碗中面条不需要放太多，半碗就可以了，因为一会还要加做好的卤菜。
6、在每个碗中，撒上点切好的小香葱，再浇上适量卤菜，最后再放入切好的牛肉片和猪头肉片，喜欢吃辣的可以再放点老干妈或者辣椒油，鲜香味美，营养好吃又劲道，芸豆的鲜美和金针菇的嚼劲，再加上牛肉和猪头肉的香味，交融在一起，简直不要太美味，一次三大碗都不够吃，有时间你也不妨试着做做哦！当然也可以根据个人喜好和口味，换成其他食材。
