今天手头上有一条没有鱼刺、甚至没有鱼腥味的鳕鱼，鳕鱼的蛋白质比三文鱼、带鱼都高，脂肪却和鲨鱼一样只有0.5%，作为一条鱼，我感觉它最辉煌的的结局就是清蒸，所以今天继续来一道低卡美食——香菇蒸鳕鱼。
不要放太多调料，只要一小撮盐，然后用沸腾的水去蒸它，保持它鲜美的汁不会外流，蒸出来的鱼肉亮晶晶好像会发光，肉质细腻软嫩到不像一条鱼。再配上具有独特芳香的香菇，两者的味道经过蒸制完美融合到一起，浓厚的香气粘在鱼肉上，留香不散。
食材清单：鳕鱼·香菇·小香葱·蒸鱼豉油·盐·料酒·白糖
烹饪步骤：【一】鳕鱼正常化冻后用厨房纸吸干表面的水分，撒上一点盐和1大勺料酒，涂抹均匀后腌制大约10分钟；香菇切成薄片。
【二】腌制10分钟左右后，将切成薄片的香菇均匀的摆放在鳕鱼上，再调个料汁，将2大勺蒸鱼豉油、1小勺盐、1小勺糖混合均匀，淋洒在鳕鱼上。
【三】放到水开的蒸锅里，大火蒸约7分钟，然后关火焖3分钟。出锅撒点小香葱碎，开饭吧！
