它的叶酸是大豆的2倍,越到夏天越抢手,待客自吃都有面,太清爽

旅游 拾部动漫说 2022-09-16 10:36

原标题:它的叶酸是大豆的2倍,越到夏天越抢手,待客自吃都有面,太清爽

大豆大家应该都吃过吧!虽然它只是一种最普遍的食材,不过味道还是很不错的,煮熟之后再炒,口感就是软绵细腻的;如果直接生炒,炒出来的味道就是脆脆的。而且大豆也是天然高蛋白,和肉类种的蛋白质含量类似,所以也可以提供大量氨基酸和蛋白质,促进骨骼发育。但大豆除了可以这样做菜以外,还可以以豆芽的形式出现在饭桌上,并且营养价值更高。

因为大豆在转化为豆芽的过程中,很多物质都发生了变化,比如叶酸就变为了大豆的2倍多,所以女人们平时也可以多吃点黄豆芽,更适合妈妈们。而且豆芽还有一个美称,被人们叫做“活体蔬菜”。今天咱们主要说的是黄豆芽,黄豆芽含有比较多的B族维生素,可以有效促进新陈代谢,转化体内蛋白质、吸收营养、调节食欲。黄豆芽可以直接凉拌,也可以煮汤,不过味道都太清淡,所以我通常会自己加点其他的食材,就像今天的这道菜:黄豆芽肉丸汤,有荤有素,但又不油腻,味道和菜色都让人十分有食欲。

可能大家平时都有自己爱吃的蔬菜,所以很少吃豆芽,但夏天还是很多见的,豆芽作为一道不错的凉拌菜,自己吃也很开胃,待客吃也很有面,水分充足。下面就来聊一聊具体做法吧,感兴趣的朋友可以自己试一试!

黄豆芽洗干净之后放在一边沥干水,洗的时候把豆芽上面的那些空壳子去掉。再把准备肉丸子,猪肉买回去之后,先切开剁碎。洗一个干净的碗,再把肉沫放进去,加一点盐、味精和胡椒粉腌一会儿。

再来准备生姜和大蒜,生姜和大蒜都洗干净,去皮之后立马剁碎,再放在装有猪肉末的碗里,加一点花椒水,再搅拌一下。干辣椒、葱也洗干净,切段放好。

接着就可以起锅热油了,锅洗干净之后把油倒进去,再把豆芽放进去,把干辣椒和生姜、大蒜丢进去,加一点盐爆炒已汇入。把豆芽的水分炒出来之后就可以盛起来了。

再把肉沫捏成肉丸,另外起锅煮肉丸,锅里烧热之后,加点水,烧开后把肉丸放进去,再把炒出的豆芽放进去,继续煮开,煮开之后再加一点盐、葱花、味精,搅匀之后出锅即可。虽然食材不止一样,但这道菜的味道仍然十分清爽,所以夏天也可以做来当饭前汤品。

以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做豆芽肉丸汤的全过程,感兴趣的朋友可以自己试一试。你们大家喜欢这道菜吗?如果你对这个菜谱有什么不同的看法,或是有其它不同更美味的烹饪方法,欢迎你在下方留言和大家一起分享!

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