面食里面个人最喜欢的是面条，因为满满的一碗面，有肉有面还有菜，荤素搭配，还不用炒菜，特别的省时又省力。尤其是特别适合当早餐，一碗面解决所有的营养。平时经常吃手擀面，今天我们变一下口味。今天我们做的面食是有日本特色的料理，这是借鉴咖喱鸡米饭的做法，将米饭换成乌冬面，会有不一样的口味。
【菜名】：咖喱鸡肉乌冬面
【调料】：乌冬面200克、鸡胸肉200克、 土豆1个（小）、胡萝卜1个（小）；
调料所需：咖喱50克 、洋葱1/2个 、 油菜2棵 、胡椒粉1/2小勺、 玉米淀粉3克 、清水适量、 花生油2勺；
【烹饪过程】：
1、鸡胸肉清洗干净（最好流水冲洗），把鸡胸肉的外面那层薄薄的筋膜去掉，然后用刀切成小点的鸡肉丁。尽量还是切小一点。
2、切好的鸡肉丁放进一个玻璃碗里，往鸡肉丁里加3克的玉米淀粉和1/2勺的黑胡椒，搅拌均匀后，放置一边腌制鸡肉十五分钟左右。
3、在腌制鸡肉丁的时候，准备配菜。将土豆和胡萝卜分别清洗干净后，用削皮刀削去土豆和胡萝卜的皮厚，用菜刀切成滚刀块。洋葱扒皮后也切成块状，放置备用。
4、锅里倒入2勺花生油，开火将油烧热后，将腌制的鸡肉丁倒入锅里，快速的翻炒至鸡肉丁变色断生即可。
5、等鸡肉变白后放入切好的土豆块、洋葱以及胡萝卜，继续快速翻炒，炒出洋葱的香味来。
6、这时候就倒入半锅清水，开大火将水烧开后，转中火继续炖煮二十来分钟，直到所有的食材都熟了，就可以关火了。关火后就可以加入准备好的咖喱。
7、然后用铲子来回搅拌直到咖喱完全融化。等咖喱都融化后，就接着开火，将水烧开后就可以放入200克的乌冬面在锅里，在煮的时候用筷子不断搅拌，以免乌冬面黏在一起。
8、等乌冬面快好的时候放进几颗小油菜，等小油菜变软熟了就可以关火了。
这样一碗咖喱鸡肉面就做好了，整个过程比较简单。
【烹饪小贴士】：
1、因为乌冬面本身就是熟的，一定不要煮太久，不仅失去了Q弹的口感，也会黏在一起。
2、后面放的青菜可以按照自己的喜欢添加，本人比较喜欢吃油菜。
有菜有肉又有面，满满的一碗面就满足了人的营养要求，喜欢的朋友就做起来吧，保准你吃过一次还想吃下一次，喜欢的去试试吧。
