面条是很传统的一种面食，关键面条的做法也有很多种，不同的做法出来的味道也不一样。今天要推荐的就是打卤面，这种打卤面关键就在于卤，卤好了味道才会更好。打卤面也会分为好多种，里面的食材也不会一样。
这道打卤面里面会添加鱿鱼和芸豆，所以它的营养价值很高，鱿鱼吃起来是相当的有嚼劲，加上芸豆之后味道也会格外的鲜美。食材的准备也很简单，但是调味品很重要，需要掌握关键的烹饪步骤，这样做出来的面条才会更加好吃。
【菜名】芸豆鱿鱼打卤面
【配料】芸豆，鱿鱼，红椒，木耳，葱，小油菜，花生油，八角，食盐，鸡精，生抽，生姜，淀粉，挂面，韭菜
【烹饪步骤】
1、做这道打卤面之前需要将所有的食材都准备好，先是要清理好鱿鱼，要是冷冻的鱿鱼需要提前拿出来解冻，将鱿鱼内脏清理干净，然后用清水反复的冲洗，再切好放在一边沥水备用。
2、芸豆准备一些，还是清洗干净之后切成小丁状。木耳提前用清水泡一会，记住仅仅是一小会，不能泡时间久，要是新鲜木耳就不用泡了。然后切成小块。
3、葱姜洗干净后全部切碎，准备一个红辣椒，去籽之后也是洗干净切成小块，这些配菜都不能少。
4、炒菜锅里面倒入适量的食用油，油温热了之后先将八角放进去，小火煸炒来宝象，接着是将葱姜碎也放进去翻炒，再将芸豆放进去大火翻炒。
5、翻炒均匀之后开始撒入适量的食盐和鸡精，再放入一勺子的生抽，这样用来调味。接着倒进去清水，清水的量可以稍微多一点，然后将清理后的鱿鱼和木耳放进去。
6、大火直接煮开之后就变成中火，一直炖到汤汁变得浓郁，芸豆也已经变色断生。这个时候用温水将淀粉化开，然后放在里面勾芡。
7、大火继续煮一分钟左右，然后将红辣椒块放进去，翻炒均匀之后再撒上一些韭菜段，这样韭菜香味就出来了，一样炒到韭菜断生，这时就可以关火出锅了，这样美味的菜就做好了。
8、锅里面倒入清水，煮开之后将面条下进去，好了之后捞出来放在大碗里面，直接将刚才做好的菜和汤汁倒进去，这样就完成了。
【烹饪贴士】
1、里面的食材可以有多种选择。
2、面煮熟之后可以用凉开水过一遍，这样的面条会更加好吃。
