今天做的这个是家常茄子面，其实就是打卤面，茄子和番茄一起打卤，吃起来，特别赞。
家常茄子面
准备食材：
鲜面条100g长茄子1个西红柿1个葱花3g姜末2g蒜末3g
制作方法：
1、先把茄子去皮切条，西红柿切块备用；
2、炒锅加油烧热，放入葱花、姜末、蒜末炒出香味；
3、再放入茄子小火进行煸炒；
4、放入5ml生抽；
5、再放入西红柿继续煸炒；
6、放入4g盐；
7、再放入2g十三香；
8、放入一碗水焖熟，淋香油，备用。
9、另起锅烧水，放入面条煮熟，用冷水过凉；
10、然后把面条盛入碗里，再放入焖好的茄子，就可以了。
技术总结：
1、鲜面条在超市买现成的就好；
2、茄子最好用长茄子，水分少，做出来好吃。
3、喜欢香菜的，可以在茄子焖好的时候，放上点香菜。
4、喜欢吃辣的同学，炒茄子的时候，可以放点辣椒。
