我有时候会特意将意大利面煮成中式口味﹐做炒面或拌面。虽然是西式面条﹐但只是口感不同﹐没有味道上不搭的问题。而且意大利面扎实弹牙﹐不会糊掉或黏在一起﹐做成炒面也是带便当的好选择。这次的口味是我之前写过的番茄洋葱烧牛小排 ﹐顺便把食谱转贴过来。意大利面这样做太香了，儿子吃了两大碗，还嫌我做少了！
中式牛小排意大利面
材料：
牛小排— 1公斤
番茄— 3个
黄洋葱— 1大个
姜—两片
酱油—约5大匙
冰糖— 1小匙
番茄酱— 2小匙
白胡椒粉—少许
米酒— 2大匙
作法：
Step１ .中大火炒洋葱﹐炒至金黄微焦。
Step２.加入去皮切块的番茄﹐炒至番茄开始变得糊糊的。
Step３.做以上步骤的同时﹐另取一个锅子﹐将牛小排煎至两面金黄。
Step４.把煎好的牛小排放入番茄洋葱的锅中拌炒﹐火转大一点﹐沿锅边倒入酱油﹐加入白胡椒粉﹑冰糖﹑番茄酱。
Step５.倒入米酒﹐加一咪咪水﹐放入姜片﹐煮约一个半至两个小时﹐最后若是汁较多﹐可以大火略收干﹐让酱汁浓稠才好粘附在肉上。
然后把煮到八九分熟的意大利面﹐跟料拌在一起﹐加少许煮面水﹐小火拌至面条吸附酱汁。不想配饭的话﹐这样配面也很不错。Q弹的面条沾满味道﹐中式西式都美妙。
