昨天小年，北方的传统要吃水饺。北方真的是很喜欢吃面食，尤其是水饺。小编发现什么过节过年的，经常吃水饺。比如冬至的时候吃水饺，小年的时候吃水饺，过年又要吃水饺。可能正是因为这样的传统习俗，小编活了二十几年，吃了二十几年的水饺，还是特别喜欢吃水饺。
婆婆用它包饺子，真“小气”，出锅以后我傻眼了，真是尴尬
昨天小年也吃了水饺。但是吃水饺的时候，发生了一件很尴尬的事情。下午的时候还没有下班，自己没有时间，于是让婆婆去买面粉包水饺。等我下班回来，发现婆婆并没有买面粉。小编还想怎么回事？不是说好了要包水饺，怎么一点动静都没有？走进厨房以后发现，水饺已经包好了，小朋友都已经吃了一盆，早已经吃饱了。
婆婆没有买面粉的水饺是怎么包的呢？小编仔细一看，原来是做的鸡蛋饺。顿时觉得有这么一个婆婆，自己特别幸福。刚开始还误会婆婆，真是尴尬。小编也不能总是让家里老人做饭，于是就问婆婆这个做法怎么做的，以后有时间的话还是自己动手做。如果对这个吃法感兴趣的话，我们下面一起来看吧。
鸡蛋饺
首先要准备的食材有猪肉350克，鸡蛋8个，香葱，肉馅儿，生抽，生粉，蚝油，麻油，食盐，玉米油。首先准备好蛋饺，把葱切成葱花备用，猪肉洗干净，切成小块儿，放到绞肉机中，绞成肉糜。在一个干净的盆里，放入肉泥，葱花，少量生粉，生抽，食盐，麻油，玉米油，生姜末。
然后用筷子顺着一个方向搅拌，把鸡蛋打碎在碗里，加入一勺玉米油，搅拌成蛋液备用。加入玉米油，煎鸡蛋皮的时候不会粘贴上，如果粘手的话，说明油加得不够，可以再放一点。把圆勺在小火上烧热，用一个小铁勺盛上鸡蛋液，倒入到大圆勺里面，轻轻转动大圆勺，把蛋液摊成圆形的蛋饼状。
然后放入适量的肉馅儿，在火上烧一会儿，边上的蛋皮鼓起来，用筷子轻轻掀开，然后折过去，再用筷子轻轻压一下，让两边的蛋皮粘在一起即可。上锅蒸15到18分钟，蒸饺在蒸的时候，这个时间可以准备一下蘸料。准备半碗水，放一勺淀粉搅拌备用，再放一勺剁辣椒和葱花备用。
倒入搅拌均匀的淀粉水，大火烧开。再放入剁辣椒和葱花，最后淋在蛋饺上即可。如果有小朋友吃的话，也可以不放蘸料，蒸好以后直接吃，味道也是很鲜美。
大家做过这样的饺子吗？如果没做过，不妨试试，换个做法，换种口味。小编分享完了，如果你有更好的做法，欢迎分享留言！
