｜天热不想做饭，来上这么一碗面，酸爽开胃，吃了一碗还想吃一碗
自从自己开始做美食之后，变得不太爱吃外卖了。以前偷懒经常点外面吃，后来发现自己想吃的东西，外卖居然没有，所以就开始自己在家折腾了，慢慢也就喜欢上做了。家里做和外卖其实各有各的好，外卖可以吃到一些工序比较复杂的东西，还不用洗碗洗锅。自己在家做的话当然吃的比较健康，少油少盐，还能吃到一些创意食物。
面条算是最简单省事的了，放到锅内煮熟，捞出来拌点调料，一碗下肚足以。在你饥饿的时候，有人为你煮上一碗面条，是很大的慰藉。儿子喜欢吃手工面，所以我也常常会做些生面，放入冰箱冷冻，想吃的时候随时煮着吃，非常方便。
面条大多都是清水和面，不过今天我用了菠菜汁来和面，不仅颜色好看，还增加了营养，不爱吃蔬菜的可以试试这个办法。天气是越来越热了，煮个凉面吃，清爽开胃，越吃越好吃。面条做好后，煮面，调酱汁，不用10分钟就可以开吃。喜欢吃肉的，还可以往面里面加些鸡丝，好吃也不长胖。天热来上一碗，越吃越想吃，两碗都嫌少了。
【凉拌菠菜面】
食材：
面粉300克、菠菜150克、盐、蒜、油泼辣子、醋、生抽、糖、香油。
1、菠菜洗净，切成小段，锅内加水烧开，放入切好的菠菜焯烫2分钟，菠菜变软后捞出沥干水分。
2、菠菜放入料理机中，打成菠菜泥。想要颜色淡一些的，可以过滤出菠菜汁来用。
3、面粉倒入盆中，加入盐和菠菜泥，用筷子搅拌成絮状。
4、用手揉成面团，刚开始面团很粗糙也不好揉，可以盖上保鲜膜醒上20分钟，面团变软后再揉，就可以很轻松的揉出光滑面团。
5、揉好的面团还可以再醒一会，用擀面杖擀成1毫米的薄片，期间可以撒些干面粉防粘。
6、擀好的面片叠起来，用刀切成面条，面条的宽细可以按自己的喜好来。
7、油泼辣子加入蒜末、生抽、糖、盐、醋和少许香油，搅拌成酱汁备用。
8、锅内加入适量水烧开，下锅煮熟后捞出，放入冰水中过凉。
9、将面条装入碗中，倒入调好的酱汁搅拌均匀即可。清凉爽口又好吃，夏日的解暑利器~
小贴士：
1、菠菜汁的用量要根据面粉的吸水程度来调整，不要一次性倒入，要少量多次地加入。
2、面条的酱汁也可以按照自己喜欢的口味来调。
