太香了！做手擀面时加上“它”，面条爽滑劲道，3分钟妥妥出锅
面食在北方是最受欢迎的一种主食，如馒头、花卷、饺子、烙饼、手擀面等等，都是餐桌上的美食，其中手擀面可是北方人的最爱，做法简单，口感一流，就算没有其它菜肴搭配，也能吃出一顿美味餐。
家常烹饪手擀面主要有热汤面、打卤面、炸酱面，如果是厨房达人，那吃法可就更多了，手擀面同压面、抻面、挂面、刀削面在口感上有很大区别，手擀面的劲道就连抻面都比不了，那种爽滑的口感更是其他面比不了的，像现在一些面馆卖的面都是机器压出来的，很少可以碰到真正的手工拉面了，所以在闲暇时间自己做一顿手擀面可是不错的选择。
在家制作手擀面很简单，只要准备面粉、一个鸡蛋就搞定了，首先是要用温水和面，和面之前将鸡蛋打入，再撒上一点盐，加入鸡蛋与盐的手擀面才有灵魂，一是口感上会更加嫩滑劲道，二是会比较有营养，温水要慢慢的添加，一边添水、一边和面。
当面粉成絮状后揉成面团，如果多有一会儿，面条就会更加劲道。
揉成面团后可以放在面板上，用面盆扣上饧十几分钟，这样口感会更佳。
饧面后，简单的将面团揉搓一分钟，再用擀面杖将面团擀成大面片，在面片上撒上一些干面粉，让后将它从边缘折叠起来，这样有利于刀切。在揉面时我们就可以起锅烧水了。
切面很简单，只要自己喜欢，想怎么切就怎么切，粗细随意，适合自己就好。但千万不要忘记在面片上撒上一些干面粉，否则在切面的过程中可能会粘连。
切完面条后，再面条上在撒上一些干面粉，以免面条会粘连，然后轻轻的将面条抖上一抖，让多余的干面粉滑落，这样就会影响面条的口感了。
水烧开后将面条入锅，然后准备一碗冷水，面条下锅后，再次煮开时加入一点冷水，反复两次，面条就熟了，从水开下面到吃上手擀面，最多3分钟就搞定，因为自家做的手擀面要比挂面容易熟。
小编今天做的是炸酱面，里面加了一点黄瓜丝与豆豉，因为小编比较喜欢豆豉鲮鱼的豆豉味道，所以加了一些，然后简单搅拌后开吃，真的是太香了，面条口感顺滑劲道，黄瓜丝清香爽口，在混合豆豉那独特的香味，实在是太好吃了！如果您喜欢可以试试自己做哦，保证您吃一次就爱上这自家的手擀面，以后都不想面馆的面了。
