思念是个很奇怪的东西，在家乡的时候大家不会对吃到的美食有什么特别的情感，但是一旦离开了，就会无比想念家乡的美食。前几天朋友来家里，她说在北京生活了快十年，今年回家待了小半年，总觉得还是有些想吃他乡的面食，那种不是故乡胜似故乡的情感一直萦绕在心头。她经常说，每次吃面都会想起刚到北京时候的吃得那些苦，一碗面就能让她倍感亲切。
人总是对食物有很多不同的情感，但多数人会有一半是思乡，一半是怀旧，也是一种留恋。小满之后没有那么忙了，今天刚好有空，就来尝试用自己的方法做一次炸酱面，我们一起来看看~
【炸酱面】
主要食材：
面条、五花肉、葱、姜、蒜、甜面酱、黄豆酱、其他喜欢的配菜，我用的是黄瓜、胡萝卜和豆芽
具体步骤：
1、先把配菜准备好，胡萝卜和黄瓜都切成丝，再把胡萝卜丝和绿豆芽焯熟备用；五花肉切丁备用。
2、然后就开始炸酱，炸酱面最关键的就是酱了，锅里多放一些油，然后加入葱和姜爆香，再加入花椒炒香，然后把作料捞出。
3、把切好的五花肉丁下锅，用中火煸炒，炒出油之后加一点料酒去腥，然后将肉丁盛出。（可以用肉丁也可以用肉馅）
4、锅内留着煸肉的油，倒入甜面酱和黄豆酱调和均匀，用中小火炒出酱香，然后再把盛出来的五花肉倒入锅里，转小火慢慢熬煮10分钟左右，煮到肉和酱融合在一起就可以了，过程中要不停搅拌。
5、做好酱之后，我们需要另起锅煮面，水开后下入面条，等面条煮熟后捞出放入凉开水中。
6、过一下凉水之后捞出面条，这样会更有嚼劲，然后分到碗里，加上胡萝卜丝和黄瓜丝还有豆芽，再舀上两大勺炸酱，还可以加一点油炸花生米，拌匀之后就可以吃了。
加炸酱的时候可不要加太多了，一般炸酱会比较咸，配上清爽的蔬菜，口感特别香，真有一种百吃不厌的感觉。这种面食比较喜欢夏天吃，里面的配菜也可以根据自己的口味适当增减。
