当小贝见到这款星空吐司时就被美丽的画面惊呆了，最早实在小红书上面看到过这个作品，被深深吸引，心想原来烘焙也可以这么美，
但是手揉面出膜真的好辛苦，熟练之后手套膜真的没那么难揉，最重要的就是湿度，温度和速度。首先是湿度，太干的揉不出，不过水量也需要自己调整，毕竟每个人用的面粉不同，受潮度也不同，揉好的面团摸上去是润润的；其次是温度，个人建议水温20度左右的好揉，更快更薄，高温的小伙伴，可以开空调或者是用冰水，然后可以揉一会放冰箱降降温再继续揉，黄油一定要是软化的，不是融化，这两者还是区别很大的；最后就是速度了，快速揉更容易出膜，这也是关键。
蝶豆花颜色是偏蓝紫色的，做出来的面包都很软。如果想更蓝，可以揉面的时候加一点点碱面，但是千万不要多，多了会变绿色~想更紫就加一点点柠檬汁，它富含花青素，有可以调节颜色这个特点。
【食材准备】
主面团
高筋粉300克蝶豆花粉6克糖30克盐3克鲜酵母(或干酵母)9克(或3克)水180~200克无盐黄油25克竹炭粉3克
馅料
无花果干适量坚果适量葡萄干适量
【开始制作】
1.高筋粉300g、糖30g、盐3g、蝶豆花粉6g、鲜酵母9克混合在一起。如果是用的蝶豆花记得先用240g开水泡开。
2.慢慢倒入水，用筷子搅拌成絮状。
3.揉成团可以拉六七分筋，也就是边缘有锯齿就可以放黄油了。
4.把黄油揉进去，知道黄油与面团混合均匀。
6.揉成光滑的面团盖上保鲜膜，温度最好28度发酵1小时.
7.发酵好手粘粉戳洞慢慢回缩即可，轻揉排气。
8.面团称出90g放竹炭粉，竹炭粉量的多少可以自己调节。
9.剩下的面团总重按照五分之二和五分之三分开，三团盖保鲜膜醒15分钟
10.拿出小蓝面团摆上开心果和葡萄干，土司盒当尺子，让面团卷起来刚好放在吐司盒内。
11.卷起来收口捏紧重下，靠在盒内边上
12.然后同样处理黑团，可以放一些葡萄干或者不放，卷起来，靠着小蓝团放好
13.处理大蓝团，最上方放一排无花果干，下面放你喜欢的坚果，然后卷起来，收口捏紧
14.再挨着小黑团放好，个人感觉最好让无花果那边在上方
15.我用烤箱自带发酵功能发酵，放了水，北京太干燥，如果想要山峰形就发九分满，盖盖子就发八分就可以了。控制温度33度以下，湿度80%。时间自己看面团发酵情况，我大概发了35分钟
16.八分满取出盖上盖子，预热烤箱190度十分钟，放入土司盒调整上下170度烤45分钟。
17.烤完后也许外观不好要好看，没关系，好吃就行。
18.面包融合了无花果的味道，很香很浓郁，甜甜的口感十足！
小贝有话说：
注意面团温度，尽量保持在28度以下，温度高了可以放冷藏降降温，注意保湿。我自己做的这次因为手揉面时间1个小时，面团发干，就加了很多次水，所以整体面团水量偏大，而因为操作时间太长影响了酵母的活性，有点发软，影响最终起发不美丽，下次努力
结语：
