冬天来了，广东这段时间刚刚入冬，季节的转换很多人都有点不适应，很多人在这段时间里喉咙疼痛，干咳，有的甚至感冒了，在各大中小学因为感冒而请假的人也不少。感觉每次季节的交替，都会伴随着流感，在初冬季节里，天气干燥，要多喝汤水。
今天我煲了一锅黑豆熟地鸭汤，这汤特别适合这个季节喝，对声音嘶哑，喉咙疼痛发炎，咳嗽等都非常好的，黑豆熟地还有养生保健的功效，有滋阴降火，祛湿祛燥的作用。这锅汤我是煲好后可以直接喝，味道香醇可口，鲜咸味美，在大寒冬里还可以当火锅吃一家人围一桌，当饭菜吃个饱。
【黑豆熟地鸭汤】鸭半只，黑豆100克，熟地40克，姜1块，轻盐牡蛎酱油30毫升，清水1000毫升
【制作步骤】
1、准备好材料
2、锅里烧开水后放入斩件洗净的鸭肉焯去血沫，焯烫时勺入1勺料酒
3、焯烫后的鸭肉倒去血水，用清水冲洗干净表面的浮沫
4、黑豆洗净，姜去皮切片后放入电压力锅内锅里
5、加入适量的清水，鸭肉先别放入，把熟地黑豆放入电压力锅里，按煲汤键
6、待黑豆熟地煮熟后，放入焯去血沫的鸭肉
7、盖上锅盖，按鸡鸭键煮继续煮
8、煮好后，打开电压力锅盖，勺入2勺轻盐牡蛎酱油搅拌均匀即可
【小贴士】
1、我这里买到的是生嫩鸭，买不到老鸭，如果能买到老鸭煲黑豆熟地汤最好了，因为是嫩鸭，所以要先把黑豆熟地煮熟再放鸭去煮，不能同时煮，以免黑豆不够软烂
2、煮鸭前要先焯去血沫，这样煮出来的汤才会鲜香好喝，没有血腥味