意面是西餐的经典代表，几乎每家西餐店都会有意面。意面也有不同口味的选择，主要是搭配的酱料不同，比如最常见的就是西红柿肉酱。但是外面卖的意面比较贵，小小的一份就要大几十，不妨自己去超市买意面，回家自己煮酱拌，一样是别有风味。自己做的话还可以随意搭配食材，吃的更加过瘾。
意面通常有两种选择，一种是传统的直面，另外一种就是螺旋状的意面，各有各的风味。意面还被称作是意粉，煮熟之后能搭配各种喜欢的酱料。现在通过不断地改良和升级，味道和口感更加适合国人。正好现在是暑假，家长要是不知道做什么美食给孩子吃，不妨试试意面，真的很不错。
意面好不好吃关键是在熬酱料，这里主要的食材是牛肉和芥兰，荤素搭配好吃又有营养。配的是黑椒酱，煮好的意面被满满的酱料包裹，酱香味十足，吃起来太满足了。关键是做法简单，准备好食材，几分钟就能搞定，一次可以煮一大锅，全家人都能一起品尝。这次是这个口味的酱料，下次还可以更换，挺随意的。
菜品：芥兰牛肉拌意面
配料：意面300克，芥兰400克，料酒半小碗，牛肉250克，黑椒酱，玉米油
烹饪步骤：
1、需要的食材都准备好，其实也很简单，主要就是意面和芥兰，意面直接买现成的，平时可以买一些囤在家里，想吃的时候随时拿出来煮，非常的方便。还有一些新鲜的牛肉，牛肉洗干净之后要切成小块，沥水放在碗中备用。
2、将芥蓝洗干净切成段，锅里倒入适量的清水，煮开后将芥蓝放入锅里简单的焯水，焯好后捞出来沥水备用。
3、锅洗干净重新倒入适量的水，煮开后将准备好的意面放进去煮，吃多少就放多少，意面要完全的煮到熟透。
4、焯水后的芥兰捞出来要控一会水，看着碧绿的颜色还是很新鲜，焯水熟了就可以，不要煮太久，不然太软烂反而不好吃。
5、牛肉加适量的黑椒酱和少许料酒抓匀，这样腌制一下，会更加入味。
6、炒锅里面加少许的油，加热后将腌制好的牛肉放进锅里，牛肉放入锅里之后要快速地划散，炒熟之后先盛出来，然后再加入适量清水在锅里，微煮一下之后用来一并拌面。
7、将煮好的意面捞出来放在大碗中，放上炒好的牛肉，还有其他的食材。
8、直接拌匀就可以了，这样一份营养又好吃的意面就做好了。其实看起来有点中式面条的感觉，应该算是升级版的。
烹饪贴士：
1、煮意面的时候，煮开后加一点清水，后面再焖一会，这样就能熟了。但是不要煮太久，不然吃起来不够嚼劲。
2、芥蓝洗干净之后还需要简单的焯水，焯水后的芥蓝就完全熟了。
3、准备的牛肉还需要加调味料腌制入味，尤其是加少许的料酒，这样可以去腥和提香，炒出来的牛肉会更加好吃。
