一碗美味的酸辣粉是如何做出来？百余嘉宾探访全国最大酸辣粉生产基地
【大河报·大河财立方】（记者 徐兵）一碗美味的酸辣粉究竟是如何做出来的？又经历怎样的奇妙历程？
9月16日上午，2022中国（通许）酸辣粉行业大会在开封市与通许县两地同时举办，大会主题为“豫见酸辣粉 共赢新未来”。当天，大会组委会邀请来自全国各地的酸辣粉生产商，线上线下销售渠道、品牌营销、原材料、包装等百余名嘉宾，参观了位于开封市通许县全国最大酸辣粉生产基地——丽星食品（开封丽星食品有限公司及河南丽星亿源食品有限公司）。之所以选在这里，因为它生产全国近六成的酸辣粉，被誉为酸辣粉界的“富士康”。
记者与参会嘉宾一行来到丽星食品三期项目，这里一派繁忙景象：酸辣粉生产车间里多条自动化生产线在飞速运转，包装车间一盒盒酸辣粉被封装、打包，暂存仓外一箱箱包装精美的酸辣粉正在被送往运输车上……
在自动化生产车间窗外，记者看到，生产设备在有序运转，采用“涂布蒸煮”生产出来的“粉布”经过自动化切割后，变成粗细均匀的红薯粉丝，经人工称重、分装后，制成酸辣粉爱好者最爱嗦的必备粉饼。“涂布蒸煮工艺是丽星首创的工艺，目前市面上近八成采用这一工艺的厂家都是购买了我们的设备，除了自动化程度较高外，该工艺使得红薯粉丝生产告别了明矾，真正实现零添加。”丽星食品相关负责人介绍。
在生产厂区，记者看到，这里的生产线上几乎很少看到工人忙碌的身影，上述负责人介绍称，只有在制浆、涂布和产线维护环节有工人，每条生产线只有4名工人值守。
记者一行行至丽星食品展厅里，这里摆满了琳琅满目的酸辣粉、板面等速食产品。记者看到陈列架上不仅有嗨吃家、食族人等丽星食品代工的产品外，还有丽星食品自有品牌“丽星”酸辣粉、免煮拌面、红油面皮等品类，丰富多样的产品令人“直流口水”。
参观期间，不少嘉宾纷纷点赞并拍照留影。“我是酸辣粉爱好者，这是我第一次参观酸辣粉工厂，很震撼。参观看完后，对丽星食品生产的产品很放心。”一参会嘉宾连连称赞道。也有嘉宾表示：“这次参观，让我看到合作的契机，接下来会再来洽谈业务。”
据丽星食品工作人员介绍，丽星食品诞生于1994年，当时是利用丽星粉皮设备厂的一个车间，开始从事粉皮、粉丝生产。2007年，在设备厂厂区成立了河南省丽星亿源食品有限公司，逐渐扩大生产规模。2016年丽星亿源食品有限公司独立建厂。2018年，成立开封市丽星食品有限公司。2020年，新建河南省丽星亿源食品有限公司二厂区。
目前，丽星食品拥有三个加工厂，一区占地50亩，拥有日产10吨水晶粉生产线1条、日产12吨水晶粉丝生产线1条和日产8吨方便粉丝烘干线2条。以生产“丽星”自有品牌产品为主，年产值4亿元。二区占地75亩，拥有6条方便粉丝生产线及19条包装线，以代工“嗨吃家”“食族人”等第三方品牌为主，年产值6亿元。三区占地150亩，处于建设阶段，投产目标为方便粉丝生产线16条、面制品生产线4条、调料生产车间1座，预计年产值20亿元。另外值得一提的是，其代工及自有品牌产品市场占有率60%以上。
不仅如此，丽星食品还具备一定的“硬核实力”。“从农产品深加工设备研发生产起家的丽星食品，目前已拥有包括淀粉加工、气流烘干、蔬菜脱水等在内的40余个品牌专利设备。”上述丽星食品工作称。
参观后，通许县相关人士向现场嘉宾推介了通许酸辣粉产业园规划方案，并详细介绍了当地酸粉产业优势以及未来规划等。另外，以此次大会为契机，通许县还将扶持引进一批淀粉生产厂、包装包材厂、风味料包厂以及仓储、运输、电商直播等上下游配套企业入驻，叫响“中国酸辣粉之都”区域品牌，推进甘薯全产业链发展。
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