蒸包在北方人的餐桌上特别常见,尤其是快过年的那几天,家家户户都开始蒸萝卜肉的包子吃了。每到那时候我们家总会屯上好多白萝卜、胡萝卜,再去赶集割上一大块猪肉用来包菜包子,味道真的是一绝。
说到这我就特别想念包子的味道了,自己又懒得动手和面,还是用个懒人做法吧。去超市买点饺子皮再准备一些素菜馅,包出包子的形状上锅蒸,5分钟就能熟了,外皮透亮劲道而且馅料又很丰富。
懒人蔬菜蒸包
食材:火腿、胡萝卜、鸡蛋、耗油、食盐、香油
制作:
1、火腿肠根据自己的喜好买,去皮之后切成小丁。
2、配菜选择自己喜欢的,我喜欢把火腿和萝卜搭配在一起,把萝卜简单洗净去掉外皮,同样也要切成小丁。
3、把切好的萝卜、火腿还有炒好晾凉的鸡蛋碎掺在一块,并放入蚝油和食盐、香油进行简单调味,搅搅匀咱们这个素菜包子馅儿就做好了。
4、为了省时间我买了饺子皮,超市买的饺子皮太小太厚,自己拿回家擀一擀,擀成薄薄的稍微能透出手指的薄度就可以了。
5、取适量的馅儿放在饺子皮中间,依次开始打褶儿,最后把收口的地方收紧实了,那么这个生胚就做好了。
6、把做好的胚子凉水上锅,开锅蒸5分钟就能熟。
重点在这里!
擀饺子皮的时候注意不要擀得过于薄了,太薄了容易破皮。
包的时候,可以在饺子皮周围稍微沾点水这样会粘得更牢固,不容易露馅。
素馅熟得特别快,开锅最多5分钟就能熟。
做好的生胚(没蒸之前)可以放冰箱冷冻,一次多做一些,每次吃的时候随手拿出来现蒸,也会熟得特别快。