这道菜只有在老家东北才可以吃得到,越嚼越香,是一道难得的美味

旅游 美妆玲姐 2022-09-17 23:21

原标题:这道菜只有在老家东北才可以吃得到,越嚼越香,是一道难得的美味

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茄子大家经常食用,但是茄子蒂却很少有人吃,特别是在市场或是购买的茄子都没有茄子蒂。茄子蒂含多种维生素,有降低胆固醇,降血压等作用。茄子蒂还可以预防口腔溃疡。

这种茄蒂要想吃得到,就要到东北茄子大量上市,大批量零售的时候,才可以会有,零售小贩把几袋茄子倒在摊铺上,大家围着来买,为了不把塑料袋扎破,都会把茄蒂掰下来,这时就可以捡拾到到大量的茄蒂。

捡回来的茄蒂可以要从茄蒂从中间掰开,把里面的硬心扒出来,外面的茄蒂及茄裤洗净后,加些瘦肉丝一起炒熟吃,也可以晒干后炒肉吃。

但是,大多吃不了,就扒完之后,都晒干留着慢慢吃。

今天我就用晒干的茄蒂炒肉丝来吃。

准备食材:有肥有瘦的猪肉50克,干茄蒂30克,姜,尖椒,各适量。

调味料:食盐3克,生抽3毫升,植物油适量。

制作方法:(1)将干茄蒂用凉水浸泡4-5个小时,泡开后,清洗干净;

(2)将瘦猪肉切成肉丝;

(3)炒锅里注入植物油烧热,下入猪肉丝炒变色;

(4)倒入尖椒,姜末爆香,加入泡开的茄蒂,加入适量的清水,炖至收汤,撒入食盐调味,如果牙口好,就不用加清水炖,直接炒熟,嚼起来更劲道还特别香。

这道菜是我回到老家最想吃到的,今天做来吃,还是特别的好吃,又清香又有嚼劲。

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