进入六月后， 天气越来越热， 高温天动一下就大汗淋漓，大量的出汗带走了身体内多种微量元素和水分，而且燥热的天气普遍食欲不佳，更看不得油腻的菜肴， 因此每到夏天， 我家餐桌上就会出现些清爽不油腻的汤汤水水，既能补充营养，又能补充水分，制作也简单，无需在厨房久呆， 几分钟就能出锅， 营养又美味。
今天小编到就给大家推荐一道简单快手的“番茄蟹味菇猪肝汤”，超级开胃，营养又美味。 猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，它含有丰富的蛋白质及动物性铁质，是补血的好食材，贫血的人不妨常吃。 不过猪肝是内脏，其胆固醇含量高，因此不宜食用过多， 一周至多吃两、三次。
煮猪肝汤时， 我搭配上了番茄和蟹味菇， 番茄是夏天的时令蔬菜，它酸甜的口感， 靓丽的色彩， 是人们喜欢的蔬菜。 在夏天，我尤其爱用番茄来做汤，炎热的天气让人食欲不振， 而酸甜的番茄非常开胃，还清热解暑。而蟹味菇味道鲜美，营养丰富，它比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，深受人们的喜爱。 将三种食材炖煮在一起，清热开胃又好喝， 便宜又鲜美，几块钱煮一大锅，每次上桌必喝光。建议：如不差钱，这汤隔三差五煮给孩子喝，常吃眼睛好。下面就来分享这道汤的具体做法吧。
【番茄蟹味菇猪肝汤】
原料： 猪肝 1小块 番茄 1个 蟹味菇 1盒 生抽 1勺 料酒 1小勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 胡椒粉 葱花 油盐 适量
制作: 1. 准备好原材料； 2. 猪肝中加入盐，料酒，生抽和料酒等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油，加入番茄块进锅煸炒至微微出汁； 4. 加入蟹味菇进锅煸炒两下；5. 加入适量的水炖煮三分钟； 6. 加入腌制好的猪肝片去煮至变色； 7. 加入适量的盐调味，再煮上一分钟； 8. 最后撒上葱花即可；
9. 盛入钵中，
小贴士：1. 猪肝片加入盐等调味料腌制一下； 2. 用油煸炒番茄块更利于番茄红素的吸收； 3. 番茄和蟹味菇加入水炖煮成汤， 再加入猪肝进锅去煮； 4. 猪肝不宜煮太长的时间，避免猪肝煮老了。
