北方的春天比南方要晚一些，现在也是温暖宜人。3月春光大好，周末约上二三好友，带着孩子去野地里撒欢，孩子们放着风筝，我们在地里挖着野菜，真的幸福的日子就是这样随意而安详。
北方野地里荠菜是最早出现的，现在3月正是吃荠菜的最好时节，俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜的营养丰富，钙，蛋白质，粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等，尤其钙的含量很丰富，春天孩子正是长个的时候，多吃一些荠菜不但补钙还健脾胃，相当的不错。用荠菜包饺子，清香宜人，很好吃，我家很喜欢，常吃比吃钙片可健康哦。
材料：面粉，肉馅，葱，姜，荠菜，酱油，盐，花生油。做法：
1，面粉加水和称软硬适中的面团，静置5分钟再揉光揉匀。
2，荠菜摘洗干净，开春的荠菜都是有些黑，一烫就会很绿了，荠菜的种类也很多，又宽叶的也有窄也得，认清楚再挖哦。
2，把荠菜用开水汆烫后，一烫就捞出，一定不要烫厉害了，捞到冷水中过凉。
3，把烫好的荠菜捏去多余的水分，剁碎成馅。
4，把五花肉放入葱姜打成肉馅，加入几滴老抽和一勺生抽拌匀。
5，再加入盐拌匀，倒入花生油充分搅拌均匀。
6，把剁好的荠菜倒入拌匀，这样饺子馅就做好了。
7，把面团揉匀，揪成小剂子，擀成中间厚边上薄得饺子皮。
8，拿一个饺子皮，放上馅料。
9，两手一捏，饺子就包好了。
10，直到把所有得饺子全部包完，锅里烧开水，煮上饺子。
11，饺子充分煮熟后，捞出，趁热蘸食蒜泥或者醋，好吃得吞掉舌头哦。
峰儿话语：
1，挖野菜一定要认清楚再挖，虽说野菜基本都能吃，但也会出现有微毒得野菜。
2，荠菜包肉馅饺子时要汆烫一下最好，记住一定别烫厉害了。