今天就给大家推荐一种蔬菜—豆苗，豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，色泽青绿，质地又很柔软，有着特殊的气味，富含钙质、维他命、胡萝卜素的含量也不少。豆苗是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热有功效，能清除口臭、大便燥结、牙龈红肿等作用；豆苗含有幼嫩滑润的维他命B，能使得肌肤光滑柔软。
爱吃蒜茸炒的各种青菜，这也是青菜最简单最好吃的做法。这道菜食材简单，只有豆苗和蒜蓉；做法也很简单，先爆香蒜蓉，再放入豆苗进去翻炒，注意炒青菜要大火快炒，避免维生素等营养流失，也能保持豆苗保持翠绿的色泽。这道快炒菜口感爽脆，清香四溢，油绿油绿的，很诱人，给我们家庭的餐桌上增添春天的一抹绿色。
【蒜蓉炒豆苗】原料：豆苗1盘蒜末1小盘红椒1个猪油勺盐适量制作：1.准备好原材料；
2.烧热锅，放入1勺猪油；
3.猪油融化后加入蒜末进去爆香；
4.放入豆苗进去翻炒；
5.翻炒至豆苗微微变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士：1.用猪油炒蔬菜味道更香；2.首先要爆香蒜末；3.加入豆苗后要大火快炒，微微变色即可加盐调味，翻炒均匀即可。
